MANZANA Y CANELA

AL RICO MANGO¡¡¡¡¡...Donde lo quieres que te lo llevan¡¡¡¡ Directamente del árbol a la mesa¡¡¡

2011-10-25T11:38:00.000-07:00

Si quereis hacer un regalo rico, sano y original...no os perdais...SPANISH MANGO.COM

Hace poquito me llamó María (un cielito de amiga y valiente mamá de familia numerosa) para pedirme la dirección de mi casa con la excusa (eso lo supe luego) por el tema de las felicitaciones navideñas, como ella es muy tradicional en eso no me "sonó raro"..el tema es que al cabo de unos días...además era de esos que me pillaron por casualidad en casa...me llaman a la puerta y recibo esto..

Se que el nombre en la caja SPANISH MANGO debería haberme dado una pista (yo seguía despistada, pensaba que era uno de los pedidos de "cacharros" de mi marido) pero el olorcito...ainss que olorcito...creedme si os digo que no hace falta poner esa peazo pegatina en la caja para saber que lo que va dentro está rico, rico...La caja desprende un olor tan suave y dulce que para llegar a los mangos empezarías a comerte la caja ja, ja, ja...y ya ni os cuento una vez que abrís el paquete y os encontrais con "la sorpresa"...

Así de bien protegidos vienen....

Y una vez apartadas las vituras...os encontrais con esto¡¡¡¡ ya el olor que había en mi cocina era impresionante...en esos momentos le entran ganas a una de poder tener un aparatejo de esos de los que tiene el CSI (el de la tele) para poder recoger y conservar esos olores...impresionante...

Pero claro, eso era mucho mango para mi con lo cual María lo que consiguió fue alegrarme a mi por ese regalazo y a mi madre que es COMEDORA COMPULSIVA DE MANGO¡¡¡ Se zampa uno cada día por lo menos...acabó con casi la mitad de mi regalo..ja, ja, ja...estaba encantada..y yo también.

Os cuento un poco, la empresa está creada (HAY QUE SER VALIENTE HOY EN DÍA) por el hermano y cuñada de mi amiga y en el enlace podeis ver todo la información de como conseguir hacerte con una caja de estas (como podeis ver el embalaje es de lo más seguro y llegan en perfectas condiciones) en ella vienen toda clase de información ya no solo de la forma de comprar (el paquete degustación va desde 36 euros a los 129 euros que cuesta apadrinar un arbol y hacerte con 14 kg de mango) sino que en ella podeis ver las cualidades de dicha fruta a nivel de salud, información sobre tiempos de cosecha, la variedad y mucha información al respecto , también encontrareis recetas que sus propios clientes han ido colgando (yo pondré estas también ahí) y hasta verles la cara ...en fin que con esa cantidad de mangos y el olorcillo me puse a buscar recetas, y aunque no busqué recetas complicadas en elaboración si fueron muy ricas como resultado final, teniendo en cuenta que yo el mango solo lo había usado para hacer chutney reconozco que estas recetas donde se apreciaba el sabor me gustaron y pienso repetirlas...El resultado, este.

GELATINA DE MANGO CON SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 gramos de pulpa de mango
100 gms. de leche evaporada,
74 gms de gelatina (yo usé 2 hojas de gelatina)
60 gramos de azúcar glass (+/- depende de la dulzura del mango...yo me pasé porque no tuve eso en cuenta..pero me lo comí todo)
60 o 70 gms chocolate fondant.
un poco de nata para aligerar el chocolate...yo calculo que la misma cantidad de chocolate

Elaboración
Pelar y triturar la pulpa del mango y reservar, añade el azúcar. Pon a hervir la leche evaporada y cuando esté caliente (sin que hierva) disuelve la gelatina. Aparta del fuego y vierte sobre la pulpa de mango bien triturada (si puedes pásala por un colador para que deje las impurezas). Ponerla en los moldes y ponla en el frigo, dejar pasar unas 3 ó 4 horas.

Poner en un cazo el chocolate y la nata y derretir, yo usé el micro pero se puede al baño maría, sino os gusta mucho el chcolate tan amargo añadirle una o dos cucharaditas de azúcar (si es glas mejor..se disuelve muy bien) y sino dejarla así.

Cuando vayais a comeros la gelatina de mango añadir el chocolate templado ...aunque no mucho que puede sufrir la gelatina..... disfrutar¡¡¡¡¡

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANGO al curry

1 Solomillo de cerdo
1/2 cebolla
1 mango
aceite
pimienta
sal
1 brick de nata
1 pizca de curry
ajo en polvo

Primero troceamos la cebolla, salpimentamos y añadimos el ajo en polvo, cuando está casi transparente añadimos el mango pelado y troceado y damos unas vueltas, añadimos el brick de nata y la pizca (yo me quedé corta...un pellizco grande) de curry, dejamos reducir y cuando se haya cocinado todo un rato y haya reducido se aparta y se tritura, yo lo pasé un poco más porque quedó líquido...

Se hace la carne al gusto de cada uno en una plancha y se baña con la salsa de mango al curry...Listo, rápido y rico....

GARBANZOS CON HUEVOS DUROS. MMMMmmmmm¡¡

2011-09-30T09:25:00.000-07:00

Creo que este se va a convertir en unos de "mis platos favoritos" tanto en invierno como en verano.
Me gustan los garbanzos, los huevos duros y los platos con picada para rematar y este no falla. Está realmente rico.

Hace un par de meses cotilleando por la red, eso que empiezas por un blog y acabas 50 más para allá..pues así di con el blog de Danae, su blog es AZUCAR Y COLOR y rebuscando entre sus recetas di con este plato, que resultó ser unos de esos que se te queda entre ceja y ceja y hasta que no lo haces no paras...pues eso. Hasta que no lo hice, no paré...eso fué dos días depués de ver la receta.

Inconvenientes?
1. - Que en mi casa como legumbres, cocinadas de esta manera , yo solita, ni mi marido ni mis niñas...estas; solo en el cole...(he llegado a pensar que en el cole le ponen algún "aditivo" para que les guste más la comida de ahí que la de casa...porque no lo entiendo. Se que las cocineras se lo curran y son buenas...pero no es lo mismo la comida de casa que la del cole ¿no?...bueno mientras coman "de todo" ya me va bien...no está pagado...y gracias a Dios hoy por hoy todavía pueden quedarse a comer en el cole)

2.- Que, además de otras cosas, mi marido no come huevo..de chico si lo hacía pero ahora no...¿? que me lo expliquen...en fin como dice el "tema huevos es tuyo".

3.- Que lo hice, eso, hace un par de meses o mes y medio +/- y hacía calorcito para un plato de cuchara.

Ventajas?
1.- Que me lo iba a zampar yo sola...con ese olorcito tan rico y nadie me decía yo lo quiero probar..no lo entiendo...pero a mi plin...Era solo mío...riquisimo de la muerte y mío, solo míooooooo¡¡¡¡¡

Bien y una vez que os he soltado el rollo os pongo la receta, tal y como la hice yo y en el enlace podeis buscar la que hizo ella. Es prácticamente igual pero como yo tenía echo del día antes base de sofrito que suelo hacer y dejar preparado para emergencias, es la que usé..lo encontrais Aquí con lo cual me ahorré un paso importante y lo demás fue coser y cantar...Y también que usé (sino iba a tener garbanzos toda la seman) solo un bote de garbanzos y la mitad de los huevos que pone ella.

Ahí va la receta

Garbanzos cocidos 1 bote medianos de 500 g.
2 huevos duros
Yo usé un bote de sofrito de los mios, sino teneis hacer un sofrito como indica ella con

Aceite (para el sofrito)
1 cebolla medianita
2 tomates

1/2 copita de vino blanco
Picada

almendras(5)
avellanas (5)
ajo (2 para no pasarme)
azafrán (1 pizca)
perejil (generosamente a ojo que me gusta mucho)

sal
agua

Primero de todo pelar y cortar por la mitad los huevos duros.

Preparar la picada, con mortero, con los ajos, almendras, avellanas, azafrán y perejil.

Sino teneis sofrito echo hacerlo como de costumbre, aceite, cebolla y tomate, si lo teneis listo lo ponéis en la cazuela y añadir la 1/2 copita de vino, dejar evaporar y que consuma un poco y agregar, junto con su caldo, los garbanzos cocidos. Colocar los huevos duros encima y cubrir con agua hasta que los garbanzos estén cubiertos; yo me quedé corta con el agua por no pasarme y me quedaron secos, la próxima vez dejaré cubiertos pero no muy justo de agua, que tengan para moverse líbremente, añadir la picada y probar de sal, si hace falta añadir. Dejar cocer todo junto (mover con la cacerola, con con cuchara para evitar que los huevos se "desmonten") unos 15 minutos.

Y pasado ese tiempo.....LISTO PARA COMER¡¡¡¡

Espero que os guste, a mi me encantó y solo pensar en ellos .. babeo...Que rícos.

Por cierto, ¿os acordais del molde que hice de mi "Mallorqueta"? pues otro tanto de los mismo, hasta que no lo usé (hay que ver lo cabezotas que podemos llegar a ser ¿verdad?) no paré de darle vueltas...el resultado es este....No ha quedado mal, ¿no?...eso si una mega galleta que comparadas con las otras tengo para merienda y desayuno ja,ja, ja...

Que mona me quedó la galleta y que contenta me quedé yo.

REGALO¡¡¡¡ Gracias VALPIFORM

2011-09-15T05:16:00.000-07:00

Hace unos 10 días (es que la vuelta al cole me ha descolocado...que rápido me ha pasado el verano) recibimos un regalo...que yo denominaría REGALAZO porque a mi hija le ha encantado. Se trata de unas magdalenas buenísimas, de las típicas que "huevo frito" y de un sabor rico, rico, nada que envidiar a las glutaneras. Me gusta, además, la presentación puesto que vienen en paquetitos individuales evitando que, como casi en todos los casos, abras el paquete y se queden duras las demás....aunque estas están tan buenas que vuelan enseguida y acompañadas de chocolate o un nesquick una merienda completa.

Junto con la caja de magdalena venían un libreto con todos sus productos.

De momento no se donde encontrarlos aquí en Palma pero os aseguro que, por lo menos las magdalenas, daremos con el sitio y nos haremos con un par de paquetes más y seguro que cae alguna otra cosa...

Gracias y sobre todo por verle la carita a mi niña cuando abrió el paquete y vio que eran magdalenas sin gluten para ella y encima estaban "riquisimas mami"....

Os buscaré por aquí.

Gra6

MUFFINS DE ARÁNDANOS

2011-08-30T12:04:00.000-07:00

Había usado arándanos otras veces, sin mucho éxito tanto físico como al paladar, pero cuando vi en canal cocina esta receta no dejaba de ver MUFFINS DE ARÁNDANOS por todos lados. Y aprovechando que me hice con una cajita de arándanos frescos nos pusimos manos a la obra.
Me encantó, el arándano revienta por el efecto del calor y como su sabor no es dulzón sino como con un punto suave ácido la mezcla con la muffi hace que se convierta en un contraste muy rico. Por supuesto el sabor no es el mismo con la fruta deshidratada o congelada, que es la que había probado yo en su día y fue un desastre..nada que ver.

Yo, para no volver a pillar los 5 kilos que me he quitado con gran esfuerzo, hice la mitad de la receta y me salieron 7 muffins de las que me comí 3 y las otras 4 repartí con gran dolor por mi parte...porque estaban tan ricas.. no porque me cueste repartir cosas, ojo¡¡.

Bueno la receta la cogí de canal cocina y los ingredientes son los siguientes.

INGREDIENTES

180 de harina

100 g de azúcar
2 Cucharaditas de levadura
½ Cucharadita de sal
2 Huevos
100 g de mantequilla derretida
175 ml de leche
1 Cucharadita de extracto de vainilla
1 Cucharadita de ralladura de limón
250 g de arándanos

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos con la sal y el azúcar.

Mezclamos los huevos con la leche, la mantequilla la ralladura de limón y la vainilla.

Agregamos los ingredientes secos y mezclamos poco a poco.

Añadimos los arándanos limpios y secos.

Colocamos en capsulas y horneamos a 180º unos 20 minutos +/- pero eso depende del horno de cada casa, ya lo sabeis, lo puse arriba y abajo, después lo dejé reposar en el horno abierto unos minutos y saqué del horno. Me quedaron un poco achatados yo creo que era por la cantidad de arándanos que había echado, he comprado otro gasificante SODAS EL VESUBIO que me apetece probar a ver si el sabor final cambia, porque el de marca hacendado me gusta el resultado pero el sabor final es un poco como de "lata", probaré esta.

Muy ricos, probadlos. Los arándanos se revientas y hacen vetas en la magdalena y quedan muy, muy gustosos.

A ver si os gustan...

TARTA DE MELOCOTÓN

2011-08-24T09:00:00.000-07:00

La revista de este mes de THERMOMIX está llena de cosas ricas (tiene una portada que MMMMhhhh¡¡¡) y me metería en la cocina a hacerlas todas, porque a cual más apetitosa. Hay meses en que, fráncamente, no me apetece ninguna pero este...se han lucido..no se si es por la época que apetece todo más o porque realmente son más ricos los platos pero este mes me encanta.
Bueno, después de darle muchas vueltas y aprovechando que había torrada en casa de uno de mis hermanos (con el calorcíto que hace¡¡¡) nos decidimos (mi hermana y yo) ha hacer la tarta de melocotón. La receta es para la thermo, pero lo único que hice yo con esta fue la crema y para no estar pendiente, ya sabeis se echan los ingredientes, se le da a los botones y pita cuando acaba...
Porque la masa la hice con la K.A. que me va genial para las masas.

Bueno os pongo la receta y no dejeis de probarla, no tengo fotos del corte porque estaba entretenida en hacerle 500 fotos a mi sobrino de 5 meses..y pasé de la tarta para que os voy a engañar...pero para la próxima, estiraré un poco más la masa porque quedó algo gruesa para mi gusto y eso hacía que llenara mucho, pero me gustó mucho. Es como masa sablé, me encantó la consistencia y el gusto. Bueno ahí va la receta, en la revista pone para 8 raciones pero nosotros éramos 20 y sobró...aunque alguno no comió...todo hay que decirlo...

Ingredientes
para la masa
300 gms harina de reposteria (yo usé mezcla de fécula de patata, harina de arroz y maicena...la de siempre) pero se puede usar la que sea que tengais a mano.
1 cucharada de levadura en polvo
1 pellizco de sal
150 gms de mantequilla fría y en cachitos
70 gms de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 gms de leche fría
mantequilla para el molde y 1 huevo batido para pintar la masa (yo no usé ninguna de estas dos cosas, 1ª porque la masa ya lleva mantequilla y no se suelen pegar y 2º porque como va cubierta me daba igual que quedara dorado...que aún así quedó doradita).

Para la crema
1 lata de melocotón en almibar de 840 gms
2 sobres de preparado en polvo para natillas (hacendado)
100 gms de azúcar
300 de nata para montar bien fría (35% M.G) (yo no puse nada para adornar).

Manual o con batidora
Se pone en un bol (o baso de batir) la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el azúcar glas, las yemas y la leche y se mezcla todo muy bien.

Thermomix
Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la thermo y se programan 20seg. vel 6.

Se introduce la masa en una bolsa de plastico y se deja en el frigo 15 minutos mínimo para que coja cuerpo. Se saca y se extiende con un rodillo (eso es lo que dice la receta pero si intentaba extenderla se me rompía al cogerla, lo que hice fue ir poniendala poco a poco en el molde y aplastándola con las manos y luego hacer las paredes laterales, se aguanta muy bien, en el fondo del molde puse papel de cocina cortado a su medida, por eso creo que se quedó tan gruesa, no extendí con mucha fuerza) dejar reposar en el frigo 15 minutos más mínimo. Pintar con el huevo batido la masa y pinchar con un tenedor para que no suba al hornear, yo la pinché pero no la pinté...que lío.. y al horno a 180º, arriba y abajo unos 20 minutos, yo la saqué cuando vi que estaba doradita, fueron en total 23 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté fría hacemos la crema..se puede hacer antes pero como total hay que dejar que enfríe y se hace en 5 minutos no vale la pena.

Para la crema,
Añadimos el almibar del melocotón en el vaso de la thermo, completar con agua hasta que logremos 500 gms de líquido, añadimos los 2 sobres de preparado para natillas y los 50 gms de azúcar (yo eché glas), lo mezclamos todo bien (5 seg. vel. 7) hasta que se integren el azúcar y los sobres con el líquido y llevamos a ebullición hasta que cuaje. Con la thermo 7 mt. 100º, vel 3.
Sacar la crema ESPECTACULAR EL COLOR NARANJA INTENSO¡¡¡¡ y verterla sobre el molde ya frío,

Adornar con los melocotones cortados a gajos (yo puse uno en el centro entero y fui adornando con los otros), poner en el frio y servir fresquita adornada con nata (quien la quiera con esta).

Os cuento que yo la hice el sábado por la mañana y pasaba pena por la masa, que no se quedara blandengue porque había quedado muy, muy crujiente cuando la saqué del horno y me llevé una sorpresa, estaba crujiente y muy rica de sabor, aunque para mi gusto que soy dulzona...le faltaba algo más de azúcar. Pero sobre todo fresquita, muy fresquita. Imagino que si cambiamos el melocotón por la piña puede estar muy rico y fresquito también...lo probaré.

Espero que os guste, francamente me llevé una sorpresa y luce un montón.

RECICLANDO¡¡¡¡....AINS¡¡¡¡ QUE MALA ES LA ENVIDIA

2011-08-22T07:33:00.000-07:00

Si, habeis leído bien...ENVIDIA...negra andrína, es la que me dio mi amiga cuando un día, dispuesta las dos a "fe crespells" ella va y me suelta..."el otro día me regalaron un molde con forma de Mallorca" ¡¡¡¡QUEEEEEE¡¡¡¡¡¡¡ ¿Y no me cogiste uno para mi colección de moldessssssssSSSSSSSs?, ains que poca verguenza¡¡¡¡¡¡...La pobre explícándome que solo daban a uno por persona/pareja/familia...(que se hubiera buscado un marinovio nuevo para esa cuestión...pensé yo...que el regalo bien lo valía....ja, ja, ja...)...en fin, que pasado el tiempo y después de logra vaciar (tardamos poco, la verdad) la dichosa latita de aceite...estaba yo dispuesta a reutilizarla de molde para bizcocho cuando me acordé de un post que había visto varios PAP de como hacer moldes caseros aprovechando latas y demás...me acordé de las ganitas con las que me quedé del molde de Mca y ni corta ni perezosa me puse manos a la obra.

Primero abrir la lata, doblarle los bordes (para eso aproveché una colección de pinzas que tenía por casa y había comprado..."por si alguna vez las uso" y me fueron genial y fotocopia en mano fuí dándole formita a mi mapa de mi Mallorqueta...
Bueno y el resultado, no es que sea gran cosa pero ha quedado curioso..ahora me tengo que poner a hacer masa a ver si consigo que aguanten Alcudia y Pollença...lo que me resultó más complicado (además de esas dos bahías) fué rematar el trabajo, traté de pegarlo con cianocrilato pero fué imposible y al final; ajustándo al máximo; lo que hice fue 4 agujeritos y pasé un alambre...de momento aguanta....el resultado final, el de la galleta definitiva....ese será otro post...igual las preparo mañana..ya vere con que cuerpo me levanto.

Aquí está el resultado...queda curioso, ¿verdad?...ahora tengo a medio acabar (aparte de forrar la chimenea, pintar la cocina, hacer la encimera de obra de esta y el respectivo suelo, y pintar las puertas de mi casa; de eso se entera mi marido ahora...bueno cuando lo lea)...el del osito Tous, que no es que sea yo muy dada al osito ese...pero a mis niñas les ha echo gracia cuando buscaba imágenes..esos y los corazones pero de esos ya tenemos mucho....

Preparada para cualquier necesidad...luego tuve que salir a por el martillo y un clavito...no había caído yo en como rematarlo....

Poc a poc...o despacito y con buena letra...la cuestión es no hacernos daño...yo no lo conseguí...

Para la próxima tengo que acordarme de quitarme todo el colorante de las manos (estuve tiñendo fondant) y de hacerme la manicura...que horror de manos¡¡¡¡¡...bueno de curranta...

No ha quedado muy mal ¿no? hace el apaño ¿verdad? y yo contenta con mi molde de Mca, reciclo y mi amiga Cris mucho más contenta todavía porque no le quitaré el suyo je, je,je....

Ahora a por tanda de galletas¡¡¡¡¡

Tiene que parecerse a esto ¿como lo veis?

BESOS

TARTA PARA CELEBRAR EL 60 CUMPLEAÑOS DE LA TIA DE MI MARIDO

2011-08-08T08:52:00.000-07:00

Necesito más cumpleaños¡¡¡¡¡ cada vez me lo paso mejor haciendo tartitas de fondant para los cumples...y eso que el fondant y yo empezamos con muy mal pie....pero ya se sabe...la mamis somos doñas erre que erre....
En fin y como la ocasión la pintan calva...a finales de la semana pasada nos llamó la prima de mi marido para celebrar (FIESTA SORPRESA) el cumpleaños de su madre (y tía de mi marido) ella se ató la manta a la cabeza, lo organizó todo y lo llevó todo, todo a casa de su madre dándole la sorpresa del siglo...pero como necesito pocas excusas para ponerme manos a la obra ahí que nos pusimos.

Las recetas las saqué de donde últimamente me paseo más (pero no todo lo que quisiera) que es del foro cocinandoconelalma y las recetas son de Myriam y su bizcocho de mascarpone tanto el bizcocho (como sobró masa la puse en moldes de magdalenas y salieron buenísimas) como la decoración (aunque necesito practicar más y el tema moldeado de cuerpos, etc, no es lo mio...todo llegará) nos encantó.
Hicimos unas cuantas rosas y después 60 florecillas pequeñitas para celebrar los 60 años de la Tia...

Al día siguiente nos llamó para decirnos que le encantaba y QUE SI HABÍA ALGÚN PRODUCTO QUE HICIERA QUE SE CONSERVARA Y NO SE PUSIERA MALA...LE DABA PENA COMERSELA¡¡¡ yo la entiendo la primera tarta que hice (Tiana) la trajimos intacta a casa porque nadie se atrevió a comersela...a partír de ahí creo que voy a llevar las tartas con mi amiga Cris que es la que sabe la historia y no le da ningún dolor de conciencia clavar el cuchillo...y todo el mundo la mira con cara de "QUE HACES LOCAAAAAA¡¡¡¡¡" y ella feliz...prefiere comersela (que para eso está) que tirarla....
Bueno el bizcocho de MASCARPONE lo podeis encontrar aquí en su versión original, y os lo copio con las modificaciones que hice yo..

4 huevos
200 gr azúcar
1 tarrina de queso mascarpone
(yo..)100 gr zumo de naranja y la ralladura de la misma (solo la parte naranja, no la blanca)
80 gr aceite de girasol
(yo..) 200 gr mezcla de harina (arroz, maicena y fécula de patata)
1 sobre de levadura

(yo,,) 1 puñado de lágrimas de chocolate
una pizca de sal

Almibar de coñac

Precalentar el horno 180º
Empezamos...Separar las yemas de las claras y levantar éstas últimas a punto de nieve. He mezclado las yemas con el azúcar y cuando habían blanqueado añadí el queso mascarpone, añadi el aceite poco a poco y el zumo junto con la ralladura, la harina tamizada y la levadura y la sal. Por último mezclar con las claras con movimientos envolventes. Puse papel de horno en un molde (no quería que quedaran los moldes tostaditos) y horneé flojo; a 160 +/-; y un buen rato (casi 1 hora, pero eso depende del horno de cada uno) arriba y abajo, a mitad de tiempo puse papel de horno encima para que no se tostara mucho.

Desmoldar y dejar enfriar.

ALMIBAR

1 buen chorro de coñac

1 vaso de agua

1 poco menos de 1 vaso de azúcar.

Primero puse a reducir el coñac (que evaporara el alcohol) un par de minutos, añadí el agua y el azúcar, mezcle bien y dejé hervir unos 5 minutos.

Relleno

La misma cantidad de chocolate que de nata 35% M.G. (yo uso un bric y uso esa cantidad de chocolate), azúcar.

Derretir el chocolate con la nata en el micro y mezclar bien, añadir azúcar al gusto ( a mi me gusta amargo y voy a ojo...voy probando je, je,). Enfríar y montar con las varillas.

Montaje,

Una vez frío el bizcocho, partir por la mitad, rellenar con el relleno, tapar y cubir con el relleno para que peque el fondant.

Después extender la capa de fondant y decorar al gusto.....

Aquí la tartita...pediré una foto del corte a ver si la tienen...pero con lo que sobró, la puse en un molde de 20 pero hubiera dado para 22, hice media docena de magdalenas que estaban buenísimas...eso si, estas sin el almibar y la decoración nosotras con 60 florecitas, que me ayudó a hacer mi niña grande (6 años) cursillo "acelerao" y listo..."60 flores mami"...y en el trayecto no perdio ni una...que era lo que me preocupaba...Solo al final tuvimos que cambiar la blonda porque se nos mancho y no quedaba "mono" por lo demás...nos encantó, sobre todo que a ella y su familia le gustara tanto.

Me gustan los postres con mascarpone porque le dan un sabor rico, rico y me gusta la textura...Lo volveré a hacer. Si señor.

Gracias a las chicas a las que les copie la idea y la receta y ahí va la tarta..cursi pero divina¡¡¡me encantó hacerla y sobre todo...Que a la tia y familia les gustara...aúnque les diera pena cortarla....

Felicidades¡¡¡¡

NECESITO VACACIONES

2011-07-27T02:41:00.000-07:00

Ainss¡¡¡ Me quedan 3 días y NO LLEGAN¡¡¡¡ y no es que coja avión y me vaya de la Isla, ni siquiera a algún hotelito, no. Me quedo en casa y cogeremos carretera y toallas y a disfrutar de las playitas...pero es que este año...no sé porque más que otros...necesito vacaciones.
Y disfrutar de las playitas maravillosas de nuestra isla.
Que ganas tengo, que poco me queda y que despacio pasa el tiempoooo¡¡¡¡¡ pero todo llega y espero además de "descansar" (con 2 niñas, marido, perro, fauna varia..no se si mucho) pero sobre todo cargar pilar y energías que llevo un año con estas por los suelos...suponiendo que las tenga..que yo creo que se quedaron en alguna playita el año pasado.
Vamos a disfrutar lo que viene lo mejor que podamos ¿verdad?. Y sobre todo aúnque sea a grito pelao a disfrutar de nuestros hijos que el resto del año los llevamos a rastras.
Un besito a todas. os pongo una foto de mi playa favorita (aunque hay muchas, muchas, muchas...vamos por todos los lados)

Con su chiringuito¡¡¡

Como supongo que seguiré perezosa tanto para cocinar como para experimentar, os mando un besito y que paseis unas muy, muy felices vacaciones.
Muakas¡¡¡¡
Inma

TARTAS DE CUMPLES (3) Y FELICITACIONES

2011-06-12T08:00:00.000-07:00

Hola¡¡¡¡ Bueno, primero empiezo por lo segundo, Felicidades a Pikerita por su trabajazo en la cocina, a su exigente jurado y a los ganadores BEGO Y DIT Y FET (que la peque de Pike, tan buena le daba pena dejar a su dulce de coco sin premio...que nobles son los enanos...deberíamos aprender más de ellos ) FELICIDADES A TODOS¡¡¡¡Ha sido divertido...aunque he intentado poner un mensaje en el blog de Pikerita y (problemas con la informática) se me ha borrado 3 veces y después ya no me dejaba...en fin...lo pongo aquí y listo....

Y ahora os enseño las fotos de las tartas que hemos echo para los diversos cumpleaños de mis hijas... las dos cumplen en meses diferentes pero siempre eligen hacerlo juntas y escogemos un día centrado entre los cumples de las dos.

Bueno pues como este año la moda princesil está inspirada en las melenas rubias..ahí nos pusimos nosotras a hacer "LA TORRE DE RAPUNZZEL" o algo parecido. La verdad es que el trabajo de montaje fue entretenido, muy entretenido, pero al final nos gustó el resultado...aunque no acabó como yo esperaba (me hubiera gustado dejar el tejado de otra manera no tan en "voladizo") si me gustó bantante...empleé una técnica de la que había oido hablar en el foro de COCINANDO CON EL ALMA por el cual me pierdo mucho cuando puedo y del cual aprendo mucho pero la mayor parte del tiempo me quedo con la boca abierta viendo todo lo que "se cuece" por ahí...RKT en el blog de Silvia (una paisana) hay un pap muy bueno y además (como no) le di la lata via e-mail...un cielo.

Hicimos una base sencilla (bizcocho de yogurt sin yogurt...porque como tenía a mi hija ayudándome en la cocina...y no para de hablar...se me olvidó añadirlo) y para mi gusto estaba un pelín seco, no quise añadirle mucho almibar ni cargarlo de cosas, solo bizcocho, chocolate (este que no falle y decoración encima. y para la torre usamos fondant de nubes, pasta de goma y la forma está echa con RKT, la elaboración es muy sencilla se funden nuves en el micro y se le añaden cereales (maiz inflado) en mi caso le eche de chocolate..je, je, je... Se le da forma mientras esté la masa manejable (tarda mucho en secar...da tiempo) y se va cubriendo con glasé para darle firmeza y finalmente se adorna dependiendo de lo que vayamos a hacer (en el paso a paso de Silvia vereis el de la cabeza de spider...espectacular).. es un proceso algo largo porque tarda varios días (a mi 1 semana) en secar bien la estructura... Ahí va el proceso.

Como veis en la base puse muchos, muchos pinchos para sujetar la torre de las narices, es que nos pasamos de larga, esta media 52 cms y pesaba algo, y eso que todavía nos quedaba el siguiente paso..."vestirla"...ahí estuvimos entretenidas también..pero fue más ameno...eso si cada día un poquito porque en casa con la humedad costaba bastante que secaran las diferentes capas...fuimos improvisando un poco sobre la marcha y por eso al final (que casi nos pilla el toro) tuvimos que dejar el tejado con ese voladizo que tan poco me gusta.... a todo esto hay que añadir que como el forespan no me aguantaba el peso de la torre y sus adornos cada vez que pegabamos algo lo teníamos que dejar secar tumbada (dentro de una caja muy grande) y la parte de atrás nos quedó algo chafada...para pegar las diferentes piezas lo hacíamos con buttercream de chocolate...Mmmmm

Y finalmente quedó esto (siento las fotos tan malas pero es que aunque parezca mentira...se nos olvidó sacar una decente en casa)...y mi cuñado logró sacar estas dos...las únicas. Y el y mi amiga Cris fueron las únicas personas que se atrevieron a comerse la torre porque a todo el mundo le suele dar pena...y se sentían culpables porque la gente les decía cosas pero es que el año pasado tiramos a TIANA enterita porque a todo el mundo le daba pena clavarle el diente....

BUENO LO IMPORTANTE ES QUE LES GUSTÓ...

Pero como la "grande" estaba un poco picada porque fue la pequeña la que eligío "la torre de Rapunzzel" decidimos darle una sorpresa y aprovechando que estaba de acampada (no quiero ni acordarme que mal lo paso¡¡¡¡) con el cole (solo 1 noche), le hicimos esta otra, le encantan los sombreros y las cononas..osea que 2+2 = Tarta...

Para la conona hice una con glasá y con un biberón sobre una plantilla pegada a la cacerola que usé para hornear el bizcocho(para que tuviera el mismo tamaña la base) fuí haciendo capas y capas y dejando secar, aún así cuando fui a montarla sobre el pastel forrado de pasta de goma se me rompió y tuve que pegarla con un poco más de glasá, este fue un trabajo delicado pero que me encantó y además luce mucho en una tarta para una princesa a ver cuando tengo otro cumple y repito la corona....... la cara de sorpresa (esta si que lo era...entre otras cosas porque hubiera sido dificil ocultar el peazo torre) de mi niña grande fue de cuento...los pasos aquí...

Y montada y lista para secarse y esperar a ser zampada¡¡¡¡ los bordes están elevador porque la tenía esperando a que secara la pasta de goma y se quedara como los sombreros vaqueros, con las alas del sombrero elevado...esta estaba junto a la torre de rapunzzel a la que no lo hicimos fotos por eso pongo estas...sorry.

Y finalmente mi pequeñita que es la tercera fiesta que celebra (y a día de hoy todavía no ha llegado su cumple...falta 1 semana) hizo una fiesta junto con otros 2 niños de clase que también cumplen en junio y me pidio para su cumple una tarta de Dora Exploradora...esta fue menos trabajada, es más fácil usar esta sistema para las tartas (me gusta) y luce mucho, aunque igualmente entretenido...En fin, su tarta (que esta si que estaba rica, rica...tuve que decirle a mi hermana que se la llevara para no echar a perder mi régimen)...es esta.... las florecitas se las hizo su hermana "grande"...madre mia... que grandes mis niñas¡¡¡¡¡ (6 y casiiiii 4)..

Un beso a todas.

Gracias

CONCURSO RECETAS "UNA PRIMAVERA SIN GLUTEN" POR SANTA TERESA...BIEN POR ELLOS¡¡¡¡¡

2011-05-25T02:00:00.000-07:00

Bueno, como bien dijo Pikerita, siempre es un placer y una alegría que además de las mamás se acuerden de nosotros las empresas y eso hay que promocionarlo y, sobre todo, probarlo. Y si encima hacen un "concurso" de recetas más que más, eso sirve para demostrar que no es tan complicado realizar cosas ricas sin gluten y que adaptando 4 ingredientes se pueden hacer recetas ricas, sabrosas y que además de los "sin gluten" pueden comer perfectamente los glutaneros...

Ahí van dos aportaciones, sencillas, pero que demuestran que, como he dicho, es muy facil adaptar la dieta sin gluten a la dieta glutanera..a veces, según que cosas cuestan más que otras, pero ahí estamos la mamas peleando y, como ha echo YEMAS de SANTA TERESA, las empresas poco a poco. Y demostrarle a las empresas y a los empresarios que "querer es poder" y el esfuerzo vale la pena...Si ellos pudieran ver la carita de nuestros niños (y de los no tan niños) seguro que lo entendería.

Bueno, ahí van mis aportaciones...debo decir que no he encontrado Membrillo (que es lo de lo que más gusta) de esa marca, aunque tampoco he podido acercarme al super del El C.I. que creo que ahí lo venden, pero lo haré. Prometido, cuando vayamos a cargar de pasta lo compraré y lo probaré.

Mis recetas son sencillas, del día a día, que como en mi caso es para que le guste a mi pequeña celiaquita, hay que ir jugando con cosas que le llamen la atención y sobre todo QUE NO TENGA ALGO VERDE¡¡¡¡¡¡....

Mi primera receta en un sencillo San Jacobo de pollo relleno de membrillo y queso mahones (Grimalt, un mahones semicurado...echo en Santanyi)

INGREDIENTES
1 contra de pollo (por persona)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cda membrillo (1 cda. por contra)
lonchas finas de queso mahones (al gusto)
1 huevo
pan rallado (yo usé de beiker) el que se precise

ELABORACIÓN
Se deshuesa la contra y se abre todo lo que se pueda, se salpimenta, se rellena con la cucharada de membrillo y las lonchas de queso mahones, se cierra y sujeta con palillos, se pasa por huevo, y pan rallado y se fría...en mi caso aprovechando que tenía el horno encendido y así no cocino con tanta grasa, lo hice ahí y quedó doradito...Cuando he abierto las fotos he visto que la imagen no es muy buena...con la escusa tendré que repetirlo (vaya por Dios que pena¡¡¡ je, je, je) y a ver si saco otra imagen más nítida... Está muy rico...a mi, devo confesarlo, me encanta el membrillo con queso mahones semi (el curado también) pero el semi me pirra¡¡

2ª RECETA

Milhojas de Membrillo y queso mahones con bechamel de queso

Come veis he seguido con mis dos ingredientes preferidos...¿para que liarme si esto me gusta?

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo por persona

1 cdta. de hiervas provenzales

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

20 o 30 gms de membrillo

30 gms (+/-) queso mahones cortado a lonchas finas, o si queremos más añadimos más.

Para la Bechamel

500 gms de leche

2 cdas. de aceite

60 gms. de maicena

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

20 gms. +/- de queso mahones (un trocito, per depende de la cantidad de salsa)

ELABORACIÓN

Ponemos a hervir la pechuga de pollo con la sal, pimienta y las hiervas provenzales, cuando está lista retiramos y dejamos enfríar (yo de la mañana a la tarde)

Mientras hacemos la bechamel, ponemos a calentar el aceite, echamos la maicena, y cuando esté "cocinada" añadimos la leche poco a poco, la demamos espesita...bueno a mi me gusta espesa, añadimos sal y nuez moscada, justo al final añadimos el queso mahones cortado en dados y dejamos que se derrita, con el calor residual suele ser bastante pero a veces hay que ponerlo un poquito más..pero se derrite pronto. Reservamos la bechamel de queso.

Montamos el plato...

Cortamos la pechuga en lonchas finas y hacemos capas de pechuga de pollo, 1 cdita de membrillo y queso, y así sucesivamente hasta acabar la pechuga. Rociamos con la bechamel de queso y decoramos con un poco de membrillo y perejíl...por lo de darle colorcito...ESTÁ MUY RICO¡¡¡¡ bueno a mi me gustó...esto a mis enanas no, claro, llevaba VERDE¡¡¡¡¡¡¡

Estás fotos creo que se ven mejor...es que la costumbre de hacerlas con el movil en lugar de hacerlas con la camara "buena"....sorry...

La bechamel con el queso derritiendose..

el plato montado....y listo para comer¡¡¡ es una receta fresquita y rápida, que para el veranito viene muy bien...

Espero que os gusten, pero sobre todo espero que la promo de comida sin gluten que está haciendo Yemas de Santa Teresa, de buenos frutos y buenas ideas. Y que se animen muchas más empresas.

MUAKAS¡¡¡¡

PAN SIN GLUTEN EN LOS MCDONALS¡¡¡¡¡

2011-05-24T10:06:00.000-07:00

Por fin¡¡¡¡ me acaban de mandar desde la Asociación Celiacos Illes Balears esta nota de prensa
A partir de hoy día 24 de mayo todos los establecimientos de McDonalds ofrecen pan sin gluten

ESTO ES LO QUE DICE LA NOTA DE PRENSA.......

ofrece pan sin gluten apto para celíacos en todos sus restaurantes
Los consumidores con intolerancia al gluten podrán disfrutar de las hamburguesas McDonald’s con el mismo sabor y al mismo precio que el resto de consumidores
El producto de fábrica incluye en su etiquetado la marca de garantía ‘Controlado por FACE’, que garantiza los requisitos que esta entidad establece respecto a los procesos de elaboración y a los niveles máximos de gluten.– McDonald‟s España, compañía líder en el sector de la restauración, ofrece desde hoy en todos sus restaurantes de España pan sin gluten apto para celiacos. Se trata de una apuesta de la compañía con la nutrición responsable y por ofrecer productos adaptados a las necesidades específicas de todos sus consumidores.McDonald‟s, en estrecha colaboración con la FACE, a ofrecer un tipo de pan que satisfaga la necesidades de aquellos que sufren intolerancia al gluten. n McDonald‟s tenemos un firme compromiso con la nutrición responsable y en este sentido siempre hemos trabajado para adaptar nuestros productos a los gustos y necesidades nutricionales de nuestros consumidores. Con el lanzamiento del pan apto para las personas con intolerancia al gluten damos un paso más en nuestra apuesta con la responsabilidad nutricional y esperamos que las personas celiacas no sólo encuentren en McDonald‟s un restaurante en el que poder disfrutar y comer con total seguridad y confianza sino también con ello contribuir a aumentar sus opciones de ocio”.España, se produce en la fábrica del Grupo Berlys de Pamplona (Navarra). El producto, que se elabora teniendo en cuenta numerosas medidas de seguridad y en una maquinaria específica, se suministra a los restaurantes en una bolsa especial para que pueda ser tostado y manipulado directamente en el envase, evitando así la contaminación del producto. Así mismo, incluye en su etiquetado la marca de garantía „Controlado por FACE‟, que garantiza los requisitos que esta entidad establece respecto a los procesos de elaboración y a los niveles máximos de gluten.: “En España hay muchas personas con intolerancia al gluten, que ven limitadas muchas de sus actividades de ocio fuera de casa, como es salir a comer, cenar o merendar en un restaurante. Iniciativas como la de McDonald‟s de lanzar un pan apto para personas celiacas hace posible que estas personas puedan normalizar ese ocio fuera de casa y además hacerlo con total seguridad, ya que desde FACE hemos avalado todo el proceso de fabricación de este producto”.
La innovación es una prioridad absoluta para McDonald‟s y
En este sentido, además del pan sin gluten, McDonald´s amplía su oferta de productos de manera continua y, a lo largo de los últimos años, ha introducido una gran variedad de ensaladas, gazpacho, cinco nuevas variedades de cafés, la hamburguesa 1955 o el nuevo McWrap.
Así mismo,
, por ello, la compañía trabaja constantemente por ofrecer productos diferentes y variados que permiten a los clientes elegir aquéllos que mejor satisfacen sus necesidades.recientemente, McDonald‟s ha ampliado la oferta de frutas y verduras en su menú infantil Happy Meal, añadiendo piña y zanahorias a los tomatitos cherry y la manzana que ya estaban disponibles, y ahora la mitad de las opciones de postres son frutas y la mitad de los complementos son verduras.
McDonald’s y la nutrición
McDonald‟s siempre ha tenido el firme compromiso de fomentar los estilos de vida
reversos de los manteles, iniciativa en la que McDonald
equilibrados y, para ello, desarrolla múltiples iniciativas basadas en tres pilares fundamentales: ofrecer variedad de menú, con productos diferentes que incluyen ingredientes de los seis grupos de alimentos; incentivar el fomento de la actividad física y, en tercer lugar, proporcionar información nutricional basada en las cantidades diarias orientativas (CDO) a través de la web www.mcdonaldsmenu.info y de la inclusión del etiquetado nutricional en los envases, así como en los posters y los‟s fue pionera en el sector de restauración en España.
A
cerca de McDonald’s
McDonald‟s España cerró el año 2010 con una facturación de 851 millones de euros,
lo que supone un aumento del 6,2% con respecto al año anterior. A cierre del año pasado, la compañía contaba con 414 restaurantes repartidos por toda la geografía nacional y una plantilla de cerca de 20.700 empleados.
Acerca de FACE
La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) se constituye legalmente en junio de 1994 con ámbito de actuación estatal y sin fines lucrativos. La FACE está integrada por 17 federaciones/asociaciones de celíacos de carácter autonómico. El objetivo fundamental de la FACE es coordinar el esfuerzo y la labor realizada por las asociaciones miembros para defender sus derechos, con vistas a la unidad de acción y para un mejor logro de los fines comunes.
Acerca de Berlys
Berlys es uno de los más importantes grupos alimentarios españoles especializado en la producción y comercialización de productos precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería. Su compromiso con la alimentación sana, la dieta saludable y los productos funcionales, le ha llevado al lanzamiento de pan y bollería sin gluten. Productos especiales en los que ha aplicado los procesos de producción más avanzados de Europa, sometidos a estrictos controles de calidad y garantizados por la marca FACE.
Para más información:
McDonald’
s España: 91.566.41.00
Mar Onrubia
Mar.onrubia@es.mcd.com
Teresa Rincón
Teresa.rincon@es.mcd.com
Manuel de Morales
Manuel.demorales@es.mcd.com
Ketchum PLEON: 91.788.32.00
Patricia Meso:
patricia.meso@ketchumpleon.com
Patricia Sáez:
patricia.saez@ketchumpleon.com
FACE: 91.547.54.11
Marta Teruel
m.teruel@celiacos.org
Para Patricia Abril, Presidenta y Directora General de McDonald‟s España: “E
El pan sin gluten, que desde hoy se sirve en los 414 restaurantes McDonald‟s de
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y probablemente avena y sus productos derivados. Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España y el único tratamiento es llevar una alimentación exenta de gluten durante toda la vida, de esta manera se consigue la normalización clínica y funcional de la enfermedad.
Según Mª Luz Ciriano, Presidenta de la FACE

Como parte del compromiso de la compañía con la nutrición responsable

McDonald’s

HAMBURGUESAS DE PESCADO Y VERDURAS y 2ª RECETA PARA PIKERITA

2011-05-22T10:52:00.000-07:00

Y aprovecho y lanzo otra receta, sencilla, rica y nutritiva para el "reto" de los hijos de pikerita... ya que estamos no nos cuesta nada. ¿verdad?

Y seguimos con aprovechamiento y aprovechamos que yo estoy a régimen y el pescaito siempre va bien para estas cosas y que así intento "colarle" a las enanas algo más que no sea pescado y añado verduritas...(eso si, de color parecido al pescado para no vaya a ser que se despisten y se zampen algo de color rojo, verde o naranja)...

Bueno pues son unas ricas hamburguesas de pescado a las que le añado verduritas, en este caso le añadí cebolla y calabacín. Al día siguiente como hice mucha masa se las hice a mi marido como albóndigas (no me dio tiempo a hacer la foto) y se las zampó con lo cual a las niñas en hamburguesa les encantaron y al papi como "pelotas" también...eso si, con salsita "pa mojar"....je, je,je...pero comieron...y lo mejor de todo...NO LES SALIO URTICARIA ni nada "malo"...

Es sencilla y rica...

INGREDIENTES

3 ó 4 filestes de pescado (yo usé merluza de esa que viene ya limpia del merca)
1 cebolla mediana
1/2 calabacín ( a veces le añado berenjena pero la que tenía estaba muy fea y no la añadí)
1 chorrito de vino blanco
1 huevo
pan rallado (de beiker, Merca)
ajo en polvo
sal
Pimienta (para la masa que sobró para las albóndigas...las de papi)
un poco de perejíl picado

Elaboración,
Lo primero que hice fué cortar a daditos el calabacín y ponerlo en un cuenco con sal (leí que de esa manera se quitaba el amargo y como me funcionó, siempre lo hago así) para que vayan soltando aguita. Mientras ir pochando la cebolla troceada a cachos pequeños con sal y un poco de aceite (por lo del régimen) y tapadas para que se hagan bien, añado el calabación escurrido y pasado por agua para quitar el caldo que ha soltado y pocharlo también (si se le añade berenjena ahora añadirla también) y el pescado cortado a cuadraditos pequeños, por último añadir el chorrito de vino blanco, y ajo en polvo (me he aficionado a el), y el puñado de perejil picado. Probar de sal y apartar.

Aparte añadimos 1 huevo a la masa y el pan rayado (este a ojo, hasta que la masa coja cuerpo y se pueda hacer hamburguesas y aguante junto). Se forman las hamburguesas, yo tengo una maquinita (como no¡¡) para que salgan monas y tal pero como recordé que tenía pan sin gluten (el del video de Teresasegovia... ESTE) con forma de pan de hamburguesas pequeños y con semillas de sésamo...lo saqué y por terminar de hacerle la gracia a las enanas lo coloqué. Y utilicé para hacer la forma de las hamburguesas un molde redondo; a modo de aro; y las "cociné" en el horno... que ya lo tenía calentito y aproveché. y quedaron muy ricas. Ellas se las comieron bien, pero para la próxima (esta vez iba con prisas) voy a triturar un pelín más las verduras y así no andan preguntando si todos es pescado.

Y lo dicho 2x1, (pero sin foto, lo siento) al día siguiente como me sobró mucha masa en lugar de congelarla, hice albóndigas, ya sabeis, bolitas, pasadas por maicena (o la mezcla de harina que useis), las freí un momento, las retiré y añadí una cebolla , que pochara un poco, 2 tomates triturados, bien maduritos, un poco de fumet de pescado (que tenía también) y 10 minutillos al fuego, pasé el turmix y trituré la salsa, añadí las albóndigas que habíamos retirado y que se terminaran de hacer unos 10 minutillos (o algo menos) más. Y el resultado, sin foto, muy rico, cuando le dije a mi marido que llevaba calabacín, se las siguio comiendo como si nada...ahora ya se que en lugar de ir congelando la masa cuando las haga se las puedo dar a el como albondiguitas...je, je, je...y matamos 3 pájaros de un tiro.....

LEMON CURT..ME ENCANTA¡¡¡¡ Y TARTA MACETA...UN REGALO ORIGINAL...SORTEO PIKERITA,

2011-05-04T10:30:00.000-07:00

Primero me gustaría "tentar" al exigente jurado que vive en casa de PIKERITA yproponer este relleno y ¿porque no? esta original manera de regalar una tarta, podreis ver las bases de su sorteo aquí pero os muestro el libro (tiene que ser fabuloso) que sortea..y sino, lo importante es conocernos todos, que ya se sabe que una boda lleva a otra boda...Y os aseguro que vale la pena visitar su blog y aprender, sobre todo aprender (no es peloteo que conste..es que aprendo). No he leído en el mensaje que tenga que ser una receta inventada con lo cual pongo una que he copiado (no sirvo para inventar..además de no tener tiempo) y si sirve bien y sino por lo menos os he dado a conocer su blog y su sorteo. Suerte a todas...

Ahora la receta..... LEMON CURT (muy rico y un vicio para relleno o cubrir tartas) y TARTA MACETA (Todas las ideas de COCINANDO CON EL ALMA con muchas "almitas" dispuestas a ayudar todo y más).

Había oído hablar tantas veces y lo había visto en tantos postres que tenía unas ganas locas de
probarlo...no me he atrevido hasta hace 3 ó 4 semanas, que teníamos una comida en casa de unos amigos y llevamos dos tartas una de galletas con forma de galletas y sobre un bizcocho que simulaba una maceta y otra un bizcocho normal pero que llevamos con dos cremas (para que cada uno eligiera) una de chocolate normal (nata y chocolate negro a partes iguales y endulzar al gusto, primero deshacerlo y después una vez bien frio montarlo con la batidora) y otra era el LEMON CURT por supuesto cogí la receta de la pag. de LARA que es una maestra en esto de las tartas decoradas (que me ha dao ahora por ahí..ya veis) y sobre todo de rellenos...(no se como estará Lara pero si es mínimamente como yo...estará grande de satisfacción, no solo por lo que hace sino porque si lo prueba a conciencia todo, como yo, se pueden coger unos kilitos así en un plis...hay que tener cuidado...así me veo yo, a régimen je, je, je...no se pero me da que ella conserva el tipo mucho mejor je, je je)...Lo dicho, que como tenía la excusa perfecta para ponerme con ello, aquí os dejo las fotos y en el enlace del blog de Lara está la receta...probadlo, no os arrepentiréis...y además se hace enseguida...y está rico, rico...
La receta de Lara es esta.

100 ml de zumo de limón - 100 g de azúcar - 85 g de mantequilla - 1 cucharada de ralladura de limón -
4 huevos grandes (L)

Pon el zumo de limón, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón en un cazo con fondo grueso. Bate entretanto los huevos en un cuenco aparte. Añade la mezcla caliente a los huevos, removiendo muy bien (para que no cuajen). Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y ponlo a fuego medio hasta casi hervir (¡pero no dejes que hierva!), y mientras tanto sigue removiendo bien con las varillas. El curd está listo cuando empieza a espesar y se queda pegado a la cuchara, como natillas espesas. Puede durar unos 10 minutos (o algo más). Vierte el curd en un gran cuenco de cristal y cúbrelo inmediatamente con film transparente para dejarlo enfriar sin que se forme una capa cuajada.

Cuando esté frío puedes meterlo tal cual en el frigo, y puedes conservarlo durante unos días. La cantidad que obtienes con esta receta es bastante abundante; si no necesitas tanto lemon curd puedes simplemente reducir las cantidades a la mitad.
Estas fotos es de mi LEMON CURT, fácil y rico de verdad. A quien le guste el sabor del limoncito..Mmmmm¡¡¡

Hay que batir continuamente, pero el proceso es rápido... (bueno yo tengo inducción con lo cual la cocción es más rápida..pero se va notando a medida que espesa).

El resultado, no lleva colorante lo aseguro, y eso que solo lleva el zumo de 1 limón...que no tenía más...

Aquí la tarta de galletas y bizcocho de chocolate, la base la hice en un molde de flan y quedó con la forma de macetero, rellené de crema de chocolate y forré de pasta de goma (me encanta trabajar con esta) y luego hicimos media docena de flores de Galletas con mascarpone (mojamos palitos de brocheta pequeño y se los clavamos a la masa antes de hornear, esperar a que se enfríe para decorar..sino se rompen...hacedme caso) y decoramos con? chocolate¡¡¡¡ y pinchamos sobre la maceta, después un papel celofán mono y un regalo simpático...la idea la cogí del foro de COCINANDO CON EL ALMA (no dejeis de echarle un vistazo...flipareis). ya sabeis que yo de inventar poco...más bien soy "copionica"... lo siento pero no tengo ninguna foto sin papel...Estaba liada con el Lemon Curt...

Detrás veis la "mochila" de Dora Exploradora, los dibujos favoritos de mi niña pequeña...me ha pedido la tarta de Dora para su cumple de clase... ¿ y saldrá dora? pues no lo sé ...pero algo saldrá je, je, je...

Bueno espero que os guste, aunque esto último no es una receta es una idea simpática de regalar flores...siento no tener más fotos...ampliándolas se ven mejor...

Besos

TARTAS DE CUMPLES...PATITO FEO Y CASITA CON JARDIN

2011-05-01T11:10:00.000-07:00

Hola Chicas, que mi marido está secandole el pelo a las niñas tengo un hueco para escribir algo..je, je,je
Bueno quería enseñaros las dos tartas que hice para los cumples de mi sobrina y de mi hija...ya sabemos que las mamis de celiacos andamos siempre con el "kit de celiaco" a cuestas ...por si acaso...que más de una vez me he encontrado con que tenían "menú infantil para celiacos" y luego "se les ha olvidado"...bueno, voy a ser sincera...me ha pasado una vez y me sentó muy mal...y a la mamás de la nena que celebraba el cumple también...ya me lio otra vez...
En fin, mi sobrina cumplia 9 años y mi hija 6 y claro yo soy "culo veo culo quiero" y me volvieron locas Cumcakes de rosa de Storch y me vuelve loca el butercream pues vi la oportunidad... eso si, cambié el butercream por Butercream Suizo...más suave...pero el resultado el mismo y rico, rico...de ahí vienen mis tres kilos de más creo...
En fin, os pongo como lo hice (copio directamente del foro donde lo puse que ya me reclaman)....
Para Sara, mi sobrina (que cumplió 9 años) hicemos la tarta especial de PATITO FEO (serie que a mi no me gusta, y no dejo que mis hijas vean pero que a ella le encanta).

Bueno eran tres bizcochos, uno de yogurt de base, uno MSC para hacer el gorro y otro para hacer la estrella (para esta usé un preparado llamado MARGERITA de una casa de harinas sin gluten...a mi la verdad no me gusto mucho), el gorro y la estrella la forramos con pasta de goma (que me va muy bien y no la de fondant...no le pillo el punto) y pintamos (una a una) las tiras de colores del gorro de patito, por el tema de los colorantes y los celiacos (ahora ya tengo más colores sin gluten con lo cual la próxima vez intentaremos hacerlo a tiras...ya veremos)... y la estrella la cubrimos (una vez que intentamos teñirla) con pasta de goma. Para la base lo que hicimos fue un garnache de chocolate y la cubrimos toda...el choco es mi perdición...no voy a nombrarlo mucho en estos momentos que estoy a dieta...
Esta es la tarta de patito feo para Sara.

Lo dicho, fuimos pintando tira a tira...fue entretenido, sobre todo por las ayudantas...las puse a hacer flores a ellas je, je,je

Empezamos con la estrella, hicimos un bizcocho, con un folio marcamos y cortamos, rellenamos con garnache de chocolate.

Esta es la tarta acabada y que llevamos a la prima, estaba rica, y en contra de lo que me pareció en un principio...no sobró nada...al final la flor la cogio mi hija y se la zampó porque a todo el mundo le daba pena comersela...pero ella dijo..."mi mamá me hace más" y se la ZAMPÓ sin ninguna penita

Y esta es la que hice para celebrar en clase el cumple de mi hija mayor (6 años...la peque cumple 4 dentro de un par de meses). Primero hicimos un bizocho (porque lo intentamos con masa de galleta y se nos desmoronaba...las harinas sin gluten a veces fallan) y plan B fue el bizcocho, que también se desmoronaba bantante pero me había quedado sin mi mezcla favorita de harinas y estaba usando de las comerciales..que no me gustan mucho, en fin que logramos hacer 4 trozos, ponerlos uno encima del otro y cortar haciendole la forma de casita (con pasta de goma) luego hicimos cuadraditos para hacerle el tejado y pusimos 2 ventanas y la puerta...Lista la casita..(a ver si encuentro las fotos que la hice con otra cámara y no las encuentro)... os pongo fotos de momento de la elaboración de la base y el montaje que hicimos. Cortamos 2 corchos uno mayor y más ancho que el otro y los puse uno sobre otro y forré de papel de plata. Coloqué la base de la casa (un bizcocho de yogurt) y sobre el fuimos colocando la casa y adornando. Finalmente hice magdalenas de nata pequeñitas y las adorné con Buttercream Suizo (gracias a Lara que le di la lata) simulando ser rosas...esto lo he copiado del blog de STORCH y que me vino de perlas para esta receta, que desde que la vio mi hija se quedó loca con la receta, pero hacer magdalenas grandes me parecían demasiada grasa para los pequeñajos, total que las hicimos pequeñitas...adornamos con Buttercream Suizo (que a mi hija le encanta) con aroma de vahinilla y se la zamparon toda....

Solo pongo algunas fotos (como ya os he dicho las otras las tengo en la otra cámara...a ver si las busco y las pongo también) ellas la fueron adornando. Habíamos echo un vestido de bailarina para ir jugando y aprendiendo y se lo quiso poner en su tarta...

Algunas se ven mal porque están echas con el movil y mis manos llenas del suizo...

Me lo paso bien haciendo estas cosas..... el problema es que dejo de hacer las otras pendientes que tengo por casa....ains...el tiempo....Y no son muy espectaculares...pero ver la cara de mis hijas me anima a seguir...y la casa a "hacer puñetas" je, je,je...para el cumple (la fiesta se celebra en mayo..las dos juntas) me han pedido la torre de rapunzzel..ya tengo la torre echa con RTK en la nevera, espero que aguante y que quede algo decente...es nuestro próximo objetivo..que la peazo torre que tenemos en la nevera..aguante bien...(mide más de 40 cmt..yo creo que ronda el medio metro...+/-)...ya veremos lo que sale...el proximo enlace os pongo como va el tema.

Besos

RATATOUILLE

2011-03-30T10:34:00.000-07:00

Ultimamente a mis enanas les ha dado por ver esta pelicula, ¿será porque mamá está siempre en la cocina?, nosé, lo que tengo claro es que he visto más veces la película en los últimos 15 días que desde que la estrenaron. Cosas de nanos, y fráncamente nunca le había echo caso pero un día que estaba cosiendo (que tiempos en los que me pasaba las horas muertas cosiendo por hacer algo...) pues con el rabillo del ojo le iba echando un vistacillo al ratoncito...y al final, no me había dado cuenta, agasaja al crítico culinario con un plato llamado así, como la película, RATATOUILLE; no, no es que yo sepa idiomas...me viene grande el mio, es que lo he mirado en "la internete" que siempre ayuda mucho; yo escribo como leo o entiendo..es decir "RATATUI" y me quedo más ancha que larga...je, je, je....

Bueno, buscando recetas de la dichosa recetilla, vi que había un montón, que básicamente eran verduritas y aliñadas con hierbas provenzales, o con el toque diferente de cada "cocinero". Vamos lo que en España se conocería como pisto...más o menos.

Nos pusimos manos a la obra y para imitar lo más parecido al de la película lo decoré igual, porque también vi diferentes maneras de cortar la verdura, desde la que es igual que nuestro pisto (a taquitos) como esta a rodajitas finitas, finitas...yo me lanzé por esta con el proposito y la esperanza de que mis hijas la vieran, gritaran RATATUÍ y se la zamparan...ja¡...dos días me duró la tanda de Ratatui de las narices (yo encantada porque estaba de vicio, realmente no saben lo que se pierden pero espero que con el tiempo lo averiguen). En fin, que cogí la "guillotina" y me puse manos a la obra con el Ratatuí...y aquí está el resultado...

INGREDIENTES

Berenjenas

Pimiento Rojo

Pimiento verde

Calabacín verde

Tomate

Hierbas provenzales

Aceite de oliva (bueno).

Pues bien sencillo, todo a rodajitas y colocado en una fuente rociado con buen aceite de oliva y con las hierbas provenzales...Yo, cambié estas por una sal marina a las finas hierbas que encontré en el herbolario y que me llamó la atención porque llevaba sal con ajo, cebolla, apio, romero y tomillo, todo bien molido y es una sal muy rica para acompañar las verduras, carne o ultimamente se lo añado al provolone...Un vicio.

Se pone en el horno a 150/180º hasta que la verdurita está blanda (aquí es lo de siempre...cada horno tiene sus manías, sus trucos) yo lo tuve como media hora y los ultimos 10/15 minutos lo tapé con papel porque se me estaban tostando y no era o que quería.

Lo dicho, es una variante de nuestro pisto, muy rico y que a los niños (a los míos) no gusta aunque lleve el nombre de la peliculilla...habrá que buscarse otra excusa...mientras le sirve a mami (con unas rodajitas de lomo) para no caer en el pecado del dulce y controlarse...Probadla

SOBA - Spaguetis / fideos de trigo sarraceno

2011-03-20T04:16:00.000-07:00

Que ganas le tenía a esta receta, desde que la vi en un reportaje (en la 2) hace como 1 año y entre eso y la maquinita nueva que os voy a contar... "blanco y en botella".....SOBA

Los soba son unos fideos japoneses que en su mayor porcentaje tienen trigo sarraceno, el resto es harina de trigo. Por lo visto son bastante apreciados y se usan en ocasiones muy especiales, sobre todo en navidad porque representa longevidad...no es que yo sea una gran entendida en comida japonesa, es que en su día busqué información y la encontré AQUI aunque realmente donde me basé para hacer la receta fué en ESTE reportaje sobre una clase de tallarines soba en Tokio.

No compareis la tecnica mia con la del "maestro" ni mucho menos la maquinaria, yo los he mezclado con la KA y los he cortado con la máquina de pasta...nada artesanal vamos...pero es que sino todavía estaría afilando el cuchillo....yo y la línea recta nos llevamos muy mal...imaginaros si encima tengo que estar midiendo 1,6 mm que es lo que dictan las normas, lo dicho, ni con nivel laser je, je, je...

Bueno no me enrrollo y os pongo la receta, la pinta es buena, el sabor también, la receta no ponía nada de sal (y yo no se la he puesto...la pondré en el agua) la pinta es buena, tengo ganas de hacerla con ternerita ...esa será otra entrada que me voy...(tengo a las enanas histéricas)....

Según lo que leí en el segundo enlace, los soba son 80% trigo sarraceno y 20% harina de trigo, yo he sustituido esta por harina de arroz, he añadido 1/2 cucharadita de goma Xantana y 1 cucharadita de glicerina (lo dicho nada de sal)...y el 50% del peso de la harina en agua...la medida ha sido perfecta (400 de sarraceno y 100 de harina de arroz, han sido mis medidas)....

Luego he trabajado con la harina de arroz cerca porque si veo que necesita algo para la máquina (como así ha sido) le voy añadiendo, se nos pegaba un poco en el corte hasta que hemos añadido harina de arroz en las cuchillas.... os pongo unas fotos, ya os contaré que tal saben...pero huelen muy bien, yo que no soy muy partidaria de pastas frescas creo que me voy a atraver...el resultado ha sido una masa muy fácil de trabajar, muy cómoda, aunque la cantidad de harina no ha sido mucho me han salido 3 paquetes de 150+180 gms c.u.

TARTA DE MANZANA DE MARÍA

2011-03-17T03:27:00.000-07:00

Este verano; veis si es que hace mucho que no escribo...y ahora porque estoy en el curro y me he dado un "kit-kat" que sino ni por esas; fuimos al cumple de los gemelos de una amiga, María...un cielote de persona, y de esa "gente" que te deja cortada porque siempre te sorprende con algún detalle y te quedas contenta pero a cuadros porque tu no has pensado en tener uno con ella. Pues de esa buena gente es María...no por los detalles ojo, sino porque es buena gente y punto. Noble, sincera, cariñosa...en fin...que va a parecer otra cosa y no.

Bueno, pues este verano fuimos a su casa a celebra el cumpleaños de sus parejita de gemelos (niño y niña, 2 años...luego tiene otra más....se me olvidó decír que muy valiente je, je, je...) y yo llevaba tarta para que les gustara a sus niños y para que comiera mi celiaquita, pero ella había echo un bizcocho con trocitos de manzana y con una pintaza muy rica, era la receta de una vecina suya y que como medida usaba LAS CUCHARADAS...y claro que iba a hacer yo....pedirsela, me daba gracia eso de hacer un bizcocho a cucharadas y si a eso le sumamos que encima llevaba fruta (me encantan los postres con fruta) y que estaba bueno buenísimo...me vine a casa con la recetilla en la mano....

Bien, a los pocos días (como no) me puse manos a la obra y (como no) tuve dos problemas...

1.- la fruta no se hundía....el porque.....

2.- Nunca recuerdo que la harina sin gluten queda algo más seca y nunca me acuerdo de añadir un poco menos de harina o algo más de líquido...con lo cual me quedó en lugar de una cremita una especie de masa (no compacta) y esta es la que impidió que la fruta se hundiera...

Todo esto no quita que el bizcocho estuviera...de vicio...rico, rico...como dice "Argui" y nosotros no lo zampamos igual....así estoy yo...que ahora me tengo que quitar los "bizcochos" de encima porque ni operación bikini ni operación bañador...no llego¡¡¡¡¡¡....

Os pongo una foto, la única que logre sacar (no hice durante el proceso, estaba cargando el movil) y que no tiene muy buena calidad...pero es la única que tengo hasta que se me ocurra (que no tardaré porque estoy haciendo pruebas con la KA) hacerlo de nuevo....

Espero que aunque la pinta de mi foto no sea muy comestible lo hagais...el bizcocho no tiene la culpa de lo mala fotógrafa que soy yo....está muy rico....

LA RECETA ES

12 Cucharadas de Aceite
12 Cdas. de Harina (yo mezcla de arroz, maicena y fécula de patata)
12 Cdas. de Azúcar
3 huevos
Ralladura 1 limón
1 manzana cortada a daditos.
1 sobre de levadura.

Elaboración...
Fácil y rápida...todo mezclado a mogollón y al molde....
Hornear 170º unos 15 minutos.....(yo lo tuve más, como unos 25 minutos)...

Bueno ahí está .. por si quereis probar una receta...A CUCHARADAS¡¡¡¡ gracias Maria, un besito para los 5.

OTRO "TRASTO" MÁS....MI KITCHEN AID

2011-03-09T06:34:00.000-08:00

Pues aquí está, no creaís que ha sido fácil, que largo se me ha echo la espera desde aquel 29 de enero, EL DÍA SIN IVA EN EL CORTE INGLES, donde habíamos ido a reservar mi nuevo "trasto" para mi cocina (como si no tuviera bastantes)...pero por fin, el día 7 de marzo, llegó a mi casita.

No os creais que no me costó decidirme (no por el color, que no me pega en la cocina, pero lo tenía claro...ROJO IMPERIO) sino por la pasta que cuesta, vamos ni cuando compramos la thermo me costó tanto decidirme, pero es que la envidia es muy mala y desde que se la vi a BEA del blog EL RINCON DE BEA me tenía loca, y como estamos en tiempos de crisis y cualquier descuentillo es bueno...Ahí que nos lanzamos a por ella.... y ahora estoy aquí, embelesada con mi cacharrejo nuevo (voy a tener que abrir una etiqueta llamadas CACHARROS) y decidiendome por alguna receta para empezar a usarla.... una sencilla y sin mucho azúcar (aunque tengo un montón de bizcochos, galletas y muffis por ahí pendientes) porque me voy a poner a régimen... pero alguna para ponerla en marcha y usarla por primera vez.

Mientras me decido, aquí la teneis, ROJO IMPERIO y luciendo en mi triste e inacabada cocina (que me ha dado por cambiarle el color a los muebles y como las cosas de palacio van despacio, así está la pobre) pero con todo el sitio para ella, que lo llena con su presencia...que bonita es¡¡¡¡¡ y como diría mi madre...." Es buena¡¡¡¡ porque pesa ".

Ya os iré contando...espero ir teniendo más tiempo.... cositas y recetas de ella, mientras. Os la presento....

Creo que haremos galletas para darle la bienvenida a mi sobrino...que estamos a puntito de caramelo y cumple mañana mi cuñada...a ver si los plazos se cumplen y mañana hacemos otra entrada con su carita linda....y sus galletas echas con la KA.

Y por supuesto gracias a COVA porque la linché a preguntas antes de ir a por ella. Gracias por tu ayuda.

LA LUCHA DE IVAN....intentemos una cadena de ayuda¡¡¡¡

2011-02-18T00:34:00.000-08:00

Bueno, esta es una entrada especial, estoy en el trabajo pero se que a mi SR. JEFE, no le molestará que pierda 5 minutos (aunque vayamos siempre con el tiempo apretando) para poner este post en mi olvidado blog.. pero se que algunas estais ahí....GRACIAS. La mayoría madres de niños celiacos y la mayoría con las cosas más complicadas hace algunos años, al principio de conocerse la enfermedad Celiaca que ahora que parece que están más concienciados..poco a poco pero la cosa va mejorando, con lo cual se que algunas entendereis que haga esta entrada, como madre, como persona.

Ayer cuando salía del trabajo, como cada día escuchando ONDACERO, y llegando a casa, me quedé un rato en el coche para escuchar la historia de IVAN.

Ivan es un niño de casi 9 años que parece una esas enfermedades llamadas RARAS, y por lo visto a el le está afectando más rápidamente de lo que se esperaba, y no ha respondido a ninguno de los tratamientos de quimio, QUE LLEVA SOPORTANDO DESDE HACE 4 AÑOS. Su madre contaba que los médicos que llevan el caso de su hijo, del Hospital SANT JOAN DE DEU de Barcelona, que el tratamiento no le está dando resultado, con lo cual la única salida es llevarselo a Boston, para realizarle unas pruebas y ver si puede optar a un tratamiento nuevo que le de una oportunidad de recuperación.

Que os voy a contar, como madre, se me partío el alma, ver que hay una salida y que está ahí pero que se necesita dinero, mucho dinero (están pendientes del recoger toda la información que necesita el hospital de Boston para poder realizar el presupuesto)...y que por falta de el tu hijo no tiene opción a una oportunidad, probablemente la única. Es triste ¿verdad?.

Y que madre no movería cielo y tierra y hasta haría pactos con el diablo para salvar la vidad de su hijo. Yo me arrancaría el corazón si mis hijas necesitaran uno, ¿que madre no lo haría?. Es triste ver que la única oportunidad de curación sea simplemente DINERO.

Yo no conozco a esta familia de nada, ni conozco a ningún amigo directo o indirecto de ellos. Lo único común que tengo con esta familia es el Colegio La Salle, (era mi colegio) que, por casualidad, es donde estudia Ivan. Pero como madre no me gustaría que mi esperanza se perdiera por falta de dinero.

Y aunque personalmente hay cosas que se me escapan como que se paguen tratamientos de cosas no tan serias como estas (sin menospreciar a nadie) no entiendo como la Seg. Social no cubre nada de dicho tratamientos, y eso que soy defensora de la SEg. Social, pero en estos casos se me escapa algo. Necesito algo más, que se mojen.

Os presento a IVAN PASTOR no dejeis de echarle un vistazo y dicho está de paso por si quereis y podeis colaborar. Si necesitais más información los padres muy amablemente os la dan via e-mail o tlf. (este no lo tengo) pero el e-mail es este ivan-pastor@hotmail.es

Como dice la madre de Ivan en la explicación que da en la pag. muchos granitos hacen una montaña, y mi familia va a portar un pequeño granito, si alguna más se lanza. Gracias, creo que es dinero bien invertido, y por el precio de un mcmenú no vale la pena ¿verdad? merece el sacrificio dejar a nuestros hijos un día si su hamburguesa y sentir que hemos ayudado, con tan poco, a alguien que lo necesita tanto.

Intentemos hacer una cadena bloguera de ayuda a Ivan. Le ayudais? ....Gracias.

Y de corazón, espero, estoy segura que lo vais a conseguir. Muchisima suerte, muchisimos ánimos. GRACIAS DE CORAZÓN.

Besos a tod@s.
Inma

ARROZ CON BACALAO - REAPAREZCO

2011-02-03T09:48:00.000-08:00

He elegido esta receta para "reaparecer" porque hace tanto tiempo que no la hago, (la hice para el blog) como tiempo hace que no aparezco por el blog.

El motivo de no hacer la receta, no lo tengo claro porque nos encantaba, pero son de esas cosas que vas olvidando no se sabe porque.

Y el motivo de no entrar hace tanto en el blog (más de 1 mes) es que he estado muy liada, demasiado pero son esos líos de casa, niños, curro etc. osea nada extraordinario pero intenta superarme y...lo consigue. Hay días que acabo reventada y me duermo en cualquier lado, pero la sensación es de que ha sido un día de esos de mover muchas cosas pero no avanzar nada. En fin, supongo que son épocas, encima el frío acaba conmigo (no recuerdo que antes lo hiciera tando...debén ser los años..que han caído 42 no hace mucho) Es decir no es que no me guste escribir en el blog...todo lo contrario, me ayuda a "despejarme" pero por una cosa y por otra es lo último que me apetecía hacer al final de cada día (hoy estoy más tranquila porque mi niña mayor está malita, faringitis, y la enana se ha quedado en casa de su amiguito con la yaya de este...que es la yaya de mis hijas también...la adoran) en fin. Que espero no tenerlo tan abandonado y ponerme al día con todos vuestros blogs porque no entraba ni a leerlos...He estado realmente vaga, vaga....

Gracias Meri ... besotes.

Bueno, os pongo la receta que es lo que me interesa, un día tenía bacalao en casa y me apetecía hacer algo nuevo y me puse a buscar una receta, (antes guardaba las recetas en el COOKING AFICIONADO) y me encantó, me costó encontrar la carne de pimiento choricero pero finalmente la encontre en ALCAMPO, en unos botecitos de cristal. Y sino ya sabeis, pimiento choricero seco, se pone a remojo y se saca la pulpa....

Bien, ahí vamos. Os pongo la receta tal cual la tengo yo, que es como la hago, pero la pag. donde copie la receta, mercadocalabagio.com, lamentablemente me dice el enlace que no existe (la pag. si pero no la receta con su autor) con lo cual no os puedo decir de quien era, pero si que está muy rica.

INGREDIENTES

1 vaso de arroz de calidad

1 patata grande

Migas de bacalao seco (200 gr.)

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 tomate grande rallado

Pimentón

Colorante

Perejil

2 vasos de agua o caldo de pescado

Vino blanco un buen chorro

ELABORACIÓN

Se pone a desalar las migas de bacalao en un bol lleno de agua fría (previamente limpio de sal bajo el chorro de agua) pasadas 3-4 horas, se escurre y se rehoga el bacalao en un poco de aceite y una vez hecho y deshidratado (10 minutos +/-) se reserva.

Después rehogamos en ese aceite las patatas cortadas en cachelos junto con los pimientos (bien limpios) en tiras pequeñas. Lo dejaremos pochar 10-20 minutos a fuego lento (si se quiere se añade además 1 diente de ajo picadito al final).

A continuación, echaremos el el pimiento choricero y una vez rehogado, el afamado pimentón (aconsejo 3/4 dulce, y 1/4 picante), lo rehogaremos (también) y luego rápidamente el tomate rallado.

Cuando acabemos de rehogar todo muy bien (éste es el secreto de un buen puchero) echaremos el bacalao de nuevo, y el vino blanco y lo dejamos reducir como unos 10 minutos junto con un majao de ajo y perejil.

Después añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, echaremos el agua por último (2 de agua x 1 de arroz), lo moveremos hasta ebullir, echaremos las especias y colorantes y lo probaremos de sal.

Una vez al dente el arroz, lo dejaremos reposar 10 minutos tapado.

A VER SI ME PONGO LAS PILAS¡¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO AUNQUE SEA CON ALGO DE RETRASO

2011-01-18T00:17:00.000-08:00

Buenos días pandilla, lo sé, soy un trasto, y lo tengo todo un pelín abandonado. Primero se me pusieron malitas las niñas...una detrás de otra, no podía ser menos, luego estuvo por aquí mi hermanita de visita .... y todo el día con ella, y después, francamente, estoy agotada, todo el día para arriba y para abajo, todo el día liada con la casa haciendo y planeando cosas, en fin que cuando llego a casa no me acerco al ordenador ni para quitarle el polvo, no me quedan ganas. Y de pasearme por los otros foros ni os cuento. Hoy he abierto el blog después de un montón de tiempo porque me daba penilla tenerlo, y a todos los que se pasean por el ; abandonado.

En fin, a ver si encauzamos el tema y nos ponemos al día y a partir de febrero volvemos a la carga de nuevo.

Solo quería asomarme para mandaros un beso fuerte y para...aunque sea con retraso...a desearos feliz año nuevo.

Un beso fuerte, Inma.

BAGELS

2010-11-28T02:57:00.000-08:00

Pues el viernes estaba yo en casita mala (con un resfriado descomunal) y como ni mala estoy quieta, estuve trabajando un poco (e-mail, llamadas y algo más) y después me comían los demonios de aburrimiento...total que me puse a buscar recetas en canal cocina de Annie a la cual sigo ultimamente, me encanta. Realmente buscaba otra receta que le había visto hacer 2 días antes pero me encontré con estos BAGELS que tenían una pinta estupenda. Ya sabemos que hacer panes con harina sin gluten es algo complicado y si a eso le añadimos mi MALA MANO CON LA LEVADURA no tenía muchas posibilidades ...pero supongo que la fiebre no me dejó pensar mucho en los contras y si en el resultado y nos pusimos manos a la obra.....

El resultado, este.......

Me apetecia probar esta receta sobre todo porque me parecío curioso una de las partes de la elaboración en la que había que "ESCALDAR" la masa y quería saber que resultado daba....me gusto....

Espero que la probeis, yo debo decir que me gustó, el sabor...aunque la dejé sosa...(también tengo muy mala mano con el punto de sal...ja, ja, ja..) y la próxima vez bajaré la temperatura porque la corteza (que quedó muy crujiente) era demasiado gruesa. Pero el resultado final, bueno, rico y fácil....

INGREDIENTES..

125 ml de agua
125 ml de leche entera
15 gms de levadura fresca levital
450 gms harina (yo usé mezcla de harina de arroz, fécula de patata, maicena y goma xantana)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
4 litros de agua

Para el lavado de los bagels, ella da dos opciones, yo usé la primera puesto que tenía semillas de sésamo en casa pero no polvo de cebolla (que eso supongo que es cebolla deshidratada y molida...lo probaré en la próxima)

Mezclamos el agua con la leche. Metemos la levadura en un bol y calentamos 60 ml de la mezcla de leche/agua (solo templarla), añadimos la levadura. Disolvemos la levadura y la dejamos reposar hasta que empiecen a salir burbujas (en mi caso estuvo casi 1 hora...pero luego parecía aquello un jacuzzi).

Mezclamos, aparte, la harina, la sal y el azúcar en un bol grande, hacemos un hueco y añadimos la mezcla de levadura y el resto de leche/agua, también la mantequilla derretida y la clara de huevo ligeramente batida, mezclar bien y después amasar unos 10 minutos que se integre todo bien y la masa quede elástica.

Colocamos la masa en un bol previamente untado de aceite y engrasamos bien la bola, cubrimos con un paño húmedo y dejamos 1 hora o hasta que doble su tamaño...bueno aqui viene la complicación con el clima de Mallorca yo lo tuve desde las 13 hasta las 17 hrs (cuando volví del cole) y no había doblado todavía el volunmen pero si había crecido bastante....
Desinflamos la mezcla, hacemos un rulo y lo dividimos en porciones más o menos iguales. formamos unas bolas y vamos haciendole un agujero centras hasta formar como un donuts. Dejamos reposar los "donuts" 10 minutos más con el paño humedo cubriendolo. Mientras ponemos los 4 litros de agua a hervir y el horno a precalentar a 220º, cuando hierva el agua bajamos la temperatura y vamos añadiendo los bagels de uno en uno y en unos 15 segundos veremos como salen a la superficie, ponemos a escurrir y cuando los tengamos todos, los pintamos con la mezcla de huevo y agua y ponemos semillas de sésamo por encima (otra opciones que dice ella son con semillas de amapola, con polvo de cebolla, con mantequilla derretida...mmmm tiene que estar buenos)....y horneamos, lo puse como indica 25 minutos a 220º pero aún estaban blancos con lo cual lo tuve 10 minutos más. Pero me quedó una corteza gruesa, la proxima vez lo tendré más fuerte y menos tiempo y veremos que tal....
El aspecto era apetitoso, y el resultado también. La única pega lo dicho, la corteza crujiente pero algo gruesa para mi celiaquita de 3 años....pero rico estaba bastante....
Aquí la colección de fotos de la elaboración....

VARITAS DE MERLUZA.... DE VENTA EN MERCADONA¡¡¡¡¡

2010-11-22T06:44:00.000-08:00

Pues menuda sorpresa me he llevado, iba yo por la zona de congelados de Mercadona y leyendo (cosa que nunca hago) letreros me veo NUGGETS DE MERLUZA SIN GLUTEN 1.95 euros...ME HE VUELTO LOCA BUSCANDOLA PORQUE DE LOS MISMOS NERVIOS NI LOS ENCONTRABA y estaban justo delante de mis narices....y ya tengo mi cajita. Porque ayer le dí pescado a la enana que si no hoy repetía...aunque con las ganas que tengo de que lo vea y decirle que es sin gluten...seguramente hoy repite "pescaito". Que alegría y encima tirado; bueno comprarandolas con las otras que compré , las DS de Schar que me costaron 6 euros.
Que bien, cada vez más cositas para probar.

Estas son las de Pescanova, a 1,95 Euricos en Mercadona. Y rebozadas en palomitas...que gracia, ya veremos que tal salen...

Y Estas las DS de Schar, que, aunque están muy ricas, son a 6 euros (en Alcampo) y siempre es bueno tener algo más donde escoger. ¿verdad?

Como seguramente la probaremos hoy ya os cuento que tal.

FELICIDADES YAYA¡¡¡¡¡ SU TARTA

2010-11-08T11:40:00.000-08:00

Esto del FONDANT me gusta mucho, reconozco que me entretiene y se le saca mucho partido, en contra veo que hay que dedicarle tiempo sin ayudantas de por medio queriendo "ayudar" (aunque para eso siempre preparo más y les dejo su parte je, je, je) y sobre todo que no le pillo el punto bueno al fondant y siempre me queda "sudoroso" aunque eso supongo que es por la humedad dichosa. Tengo que investigar un pelín más....
Bueno, al lío, hace unas semanas era el cumpleaños de mi suegra y como a ella le pirran los zapatos y los bolsos y a mi me pirra liarme sola pues nos pusimos manos a la obra para hacerle esta tarta que sabíamos que le gustaría.

El bolso está echo con la MSC , la misma receta que usé para la tarta de TIANA.
Para el bizcocho de la base usé el típico de yogurt y cubierto de chocolate, así comiamos todos, el MSC quedá muy consistente pero con bastante sabor a mantequilla y lo rellené de chocolate montado, la misma cobertura que para el bizcocho de yogurt.
Para el zapato usé varios tutoriales que había visto uno de ellos ESTE lo del color es que a mi (y a las niñas) nos gusta el rosa y mezclando para sacar otro nos salío ese ¿morado? nada del otro mundo teniendo en cuenta las chuladas que se hacen por ahí, y sé que debo practicar más pero está echo con mucho cariño y conseguimos la función del bizcocho que la yaya estuviera contenta con su tarta especial...
Formaba parte de la sorpresa y creo que le gustó , a nosotros que le gustara y sobre todo nos gustó el bizcocho, que estaba rico, rico....
FELICIDADES YAYA¡¡¡

ESPERO QUE OS GUSTE¡¡¡¡

BESOS, GRACIAS

JAPI JALOWIN¡¡¡¡

2010-10-27T04:19:00.000-07:00

Así de fructiferas con las clases de ingles del cole de mi hija, con un acento (que yo no entiendo) pronuncia HAPI JALOWIN toda emocianada despues de cantarme eso de (copio)
TRICK OR TREAT (Truco o trato)
SMELL MY FEET (huele mis pies)
OR GIVE ME SOMETHING (o dame alguna cosa)
GOOD TO EAT (buena para comer)

Pero claro, mami que es muy española escribe como se lee y ahí está la prueba. je, je, je. (lo otro está copiado) y ellas estan emocianadas con la fiesta y por más que trato de explicarle que es una fiesta típica de otro pais (lo de ir pidiendo chuches ) ella no lo entiende. Con lo cual me veo el día de JALOWIN vestida de bruja (de andar por casa, vamos) gorreando a los vecinos para que me den chuches que a mis enanas les gusta coger pero a la mayor no les gusta y la pequeña...no puede es la celiaquita. Aunque claro eso lo veo más divertido para los niños que lo de ir con ramos de flores al cementerio a ver a los que ya no están y se ha "ido al cielo"...y si se han ido al cielo que es lo que hay ahí....(se que es eso lo que me va a contestar mi hija) osea que le pondré unas verrugas en la naricilla, unos pelos de colores y escardados, unos trajes rotos y nos iremos por ahí a cantar la cantinela...

Todo este rollo para deciros que, claro, ahora está emocionada con todo lo de las brujas, calabazas etc y hace 2 días nos llegó la revista de la thermomix y había un bizcocho recubierto de glasá naranja y caracterizado en calabaza que no tardó en pedirme...y claro, que vamos a hacer las mamis....pues el bizcochito de calabaza dichoso.

Yo no he usado la receta de bizcocho que sale en la revista he usado la receta del típico de yogurt (lo encontraréis AQUÍ) y para adornarlo nada más sencillo una glasá espesita y chocolate derretido con un poco de nata.

La glasá
1 clara de huevo, azúcar glass, unas gotitas de limón y colorante amarillo y rojo (el amarillo que predomine sobre el rojo y sale naranja). Batir la clara y el limón he ir añadiendo azúcar glass, cuando pille el punto que queremos añadimos el colorante y comprobamos si necesita algo más de azúcar, sino extender sobre la tarta.

Para el chocolate, derretir unos 50 gms de chocolate añadir un buen chorro de nata y mezclar bien, poner en una manga pastelera (o improvisar una con papel de hornear) y hacer los adornillos.

Mi intención era poner sobre los lados de "la tarta" virutitas de colorines pero ya me pillaba el toro y me tenía que duchar e ir a trabajar. Solo le he puesto la glasá (que no me ha quedado tan naranja como quería) y los ojos, nariz y boca y el resultado ha sido este.

Un simpático bizcocho con carita de calabaza....pero lo contenta que se ha quedado mi niña por llevarlo a clase...ja, ja, ja... bueno quería un trozo pero le he dicho que si era para clase no podía...y ha dicho vale¡¡¡

Como veis mi pulso a las 7.30 de la mañana no es muy bueno ja, ja, ja.....

Hoy me toca otra porque la peque me ha dicho que también quiere para su clase...

BOMBA DE CHOCOLATE

2010-10-21T12:19:00.000-07:00

Hola chic@s, no es que me haya olvidado del blog ni de hacer cositas ricas pero es ando con mucho trabajo y me supera (en el trabajo y en casa) y fráncamente cuando llego a casa estoy tan cansada que no me quedan ganas ni de mirar el ordenador.

Bueno os pongo una receta que yo había visto en el El zurron de los postres en versión limón pero luego vi una versión chocolate en LA MAESTRA canelona y tenía ganas, muchas ganas de hacerla pero como me estoy prohibiendo los dulces porque tienen la mala idea de acumularse en mi barriga, pues no me había puesto a hacerla, me olvidé de ella. Pero un día una amiga nos invitó a pasar el día en su casita de campo y me dije "esta es la mia" y nos pusimos manos a la obra.

La elaboración es entretenidilla pero no dificultosa, mi problema fue que saqué muy pronto el bizococho de chocolate y se me pegaba (le faltaba 1 minutillo de horno) y quedó muy blandita y se me rompía pero finalmente conseguí hacerlo, y aunque no quedó espectacular si es muy lucida y ni os cuento la presentación y como queda una...parece una cocinera de "alto standing".

INGREDIENTES

Para los bizcochos
3 huevos
80 gms de harina (para el de chocolate 60 de harina y 20 de nesquick) (yo usé, como siempre, mezcla de harina de arroz, fecula de patata y maicena)
80 gms de azúcar

Para el relleno
200 gms de chocolate nestle postres
200 gms de nata para montar
azúcar al gusto ( a mi me gusta dulzón a otros les gusta menos...yo añadí como 80 gms +/-)

Primero derretimos en el micro el chocolate junto con la nata, mezclamos bien, añadimos el azúcar y metemos en la nevera a esperar a que se enfríe.

Se preparan dos planchas de bizcocho

Se batén los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, se le añade la harina y se pone en la plancha del horno (precalentado) unos 10 minutos +/-. Se saca del horno, se deja enfriar y se cortan a tiras más o menos iguales.

El de chocolate se prepara igual pero añadiendo la harina junto con el nesquick. Y se hace lo mismo con el de chocolate.

Ahora viene lo divertido, se van entrelazando "uno p'arriba otro p'abajo" las tiras de bizcocho y así hasta acabar todas las tiras, se coge con cuidadín y se pone en un molde (yo tenía uno un pelín "achatado") que yo cubrí con papel film para desmoldarlo con facilidad.

Cuando la nata con el chocolate esté bien frío se monta con la batidora (a mano creo que será un pelín difícil) y se queda como una mousse muy espesa pero MUY RICA¡¡¡¡¡¡..... y rellenar la bomba de chocolate. ir girando y ocultando los finales de las tiras. Yo para cubrir el fondo hice otra plancha de bizcocho y lo puse de base y sobre esta la bomba.

Se pone en el frigo que coja "cuerpo" y preparada para zamparsela, me encantó el bizcocho y me encantó el relleno...tengo que estudiarme la versión limón que me gusta mucho, pero es que el choco nos tira más en casa. En fin, me alegro haberme "saltado" la "dieta" por un día porque vale la pena.

una foto del corte ..que aunque con el calor se deshacía la "mousse" estaba igualmente rica, rica. Espero que lo probeis.

BESOS

BIZCOCHO CON PERITAS

2010-09-23T11:41:00.000-07:00

Hace tiempo, en uno de mis "cotilleos" por la red, vi esta forma de presentar el bizcocho que me parecio original, y me encantó (sino me equivoco fue en ilrecetariodianna), la apunté en mi cabezota y (que raro) un día que ibamos a casa de una amiga a la que uso de "conejillo de indías" y aprovechando que tenía peritas en casa, la hicimos. Yo tengo que reconocer que me gustó más físicamente que de sabor, no el bizcocho, que estaba muy rico y tierno pero esperaba que la pera quedara más dulce, supongo que eso falló porque la pera no debía ser muy dulce y tendría que haberle potenciado el sabor con algo de azúcar por encima mientras se cocía, pero como no las prové porque hubiera quedado feo poner la perita con un "bocao" ya que tenía las justas para el bizcocho, hasta que no estuvo listo no lo supimos. En fin, el bizcocho es el típico de yogurt que siempre sale rico, al que añadí un par de cucharadas de nesquick y quedó de chocolate, luego puse las peras enteras y sin pelar y quedó así de gracioso.

INGREDIENTES

4 Huevos

1 yogurt natural

3 medidas del yogurt de harina (para 100 gms = 60 de harina de arroz, 20 de maicena, 20 de fécula de patata)

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite (yo usé de girasol)

1 sobre de levadura

media docena de peritas

2 ó 3 cucharadas de nesquick o cacao valor

Mezclar bien el azúcar con los huevos (en esta ocasión no los separé) y cuando haya doblado su volúmen vamos añadiendo los demás ingredientes, el yogurt, el aceite y la harina junto con la levadura. Después si queremos que sea de chocolate le añadimos un par o tres cucharadas de nesquick o de cacao valor en polvo.

Pringamos de mantequilla y harina un molde, y añadimos la mezcla. Colocamos las peritas bien limpias y metemos en el horno, Arriba y abajo unos 25 minutos a 180º , pero es lo de siempre, cada uno conoce su horno y sabe como cocerlo. Yo espolvoreé con azúcar glass por encima.

Espero que os guste. Besotes

Inma

GALLETAS CON MASCARPONE

2010-09-17T23:46:00.000-07:00

Mi niña chiquitita ya es "drande" y como todos los tresañeros ha empezado el cole...una locura para ella y para mami, para ella porque es un cambio grande...aunque está encantada y parece que ha ido toda la vida (eso si, sin echar de menos a Meri, su profe de la escoleta...y yo también...ya son muchos años juntas) y mami porque ha sido una locura..en su colegio opinan que lo mejor es una semana de adaptación (¿¿¿???) lo cual significa el primer día 1 hora con los papis, el segundo día turno de tarde, el tercero de mañana ...y así hasta el viernes que entran "normal"...unos a las 9 y otros a las 9.30...en fin que para los niños no se si será mucha adaptación (más bien no, desde mi punto de vista) porque se pasan el día preguntando cuando les toca a ellos. Bueno el asunto es que quería ponerme a hacer galletas para que se llevara al cole además de bollitos y fruta alguna que otra galletita y aunque tenemos de las "comerciales" como lo echo en casa no hay nada.....y a todo esto le añadimos que nos hemos comprado un mogollón de cortadores para galletas con muchas formitas y una de su forma preferida LAS MARIQUITAS¡¡¡
Ya habíamos probado hacer galletas de mantequilla y nos gustaron pero el sabor a mantequilla era muy intenso y les desagradó un poco (bueno a la peque y a mi marido) , con lo cual quería añadirle algún ingrediente que suavizara el gusto, metí el ocico en la nevera (no se como pude porque está hasta los topes) pero conseguí llega hasta un bote de mascarpone que tenía abandonado por la nevera, se supone que he empezado la dieta aunque lo haré después de zamparme los pestiños que me ha traido mi mami de Sevilla, y ahí que nos pusimos a mezclar. Y el resultado muy rico, unas galletas crujientes y gustosas, eso si seguian teniendo el sabor a mantequilla pero más suavizado, la próxima vez añadiré un pelín menos de mantequilla sobre la misma cantidad de mascarpone.

Y como las mezclas estas echas por "casualidad" no suelen salir bien a la segunda...hicimos más masa al día siguiente y salieron igual de buenas. Y yo la mar de contenta porque además son más nutritivas y aportan calcio.

Ahí vamos, la receta es muy fácil, la elaboración rapidísima, el tiempo de horneado también y el resultado muy rico.

INGREDIENTES

250 gms harina sin gluten (yo usé mezcla harina de arroz, fécula de patata y maicena)

80 gms de mantequilla a temperatura ambiente

80 gms de mascarpone

130 gms de azúcar

2 yemas de huevo

Se pone en la batidora la mantequilla en pomada junto con el azúcar, cuando esté bién mezclada añadimos el mascarpone y después las 2 yemas de huevo, seguidamente mientras la máquina va moviendose vamos añadiendo la harina a cucharadas y dejamos que se mezcle muy bien. Sacamos la mezcla y la ponemos unos 20 minutos en la nevera (para que la masa coja cuerpo), sacamos de la nevera, extendemos dejando una altura de 1 cms +/- y vamos cortando la masa. Ponemos en una bandeja para horno con papel de horno y lo metemos arriba y abajo, unos 15 o 20 minutos (yo me fijo y cuando empiezan a dorarse las esquinas lo quito) a 180º.

El resultado rico, rico. Tenía que usar las galletas para "trastear" y ponerme a jugar con las glasas pero no me dieron tiempo.

Probadlas que además de rápido de hacer están muy ricas.

A los gatitos se les quemaron un pelín las colitas¡¡¡¡

A una parte de la mezcla le añadimos nesquick y salieron de chocolate, pero gustaron más las otras "solo blancas" y las tuve entretenidas haciendo formitas de botones también.

Espero que os guste... ¡¡¡¡¡

Besos

PUDING DE ESPARRAGOS VERDES CON GAMBAS CON SALSA DE PIMIENTO ROJO....y cabreo al canto

2010-09-07T11:39:00.000-07:00

La verdad es que no se como saldrá esta entrada (aunque el resultado si...está muy rico) porque yo estoy con un cabreo de órdago. Había comprado un lavavajillas (que no tengo y era el primero), "te lo entrego el martes por la tarde" (lógicamente toda la tarde esperando) cuando voy a llamarles para ver porque a las 18,30 no habían llegado me doy cuenta que por el arte di birli-birloke tienen mi dirección antigua (la de hace 9 años, la verdad es que la ponía en el albarán pero yo no lo había visto...solo que hubieran efectuado el cargo correctamente), llamo y la solución que me da la menda (antes de colgarme el teléfono) es " te lo pongo para mañana" (yo) bueno, vale de 2 a 3 estoy en casa....(ella) es que eso no lo puedo cumplir, el reparto empieza a las 2 pero no te puedo decir si a las tres ya estará servido...(yo) entonces que solución es esa (todo esto aumentando mi mosqueo porque además de lo inútiles que son, tengo que hablar con el altavoz del movil porque se ha roto el sonido y mi niña pequeña llorando a moco tendido porque NO HABÍA TIRADO DE LA CADENA¡¡¡¡¡¡ LA MADRE QUE PARIO A LA NIÑA¡¡¡¡¡¡ y yo encerrada en el baño para poder hablar "tranquilamente" con la menda inútil de la tienda) va y me contesta "pues entonces anula el pedido...." (que por cierto ya está pagado)QUE BIEN QUE A LOS DE ELECTRODOMÉSTICOS MIRÓ NO LES AFECTE LA CRISIS¡¡¡¡¡ y la tía como me oía gritar (por lo del tlf. y la enana) me cuelga el teléfono y sin dar mi dirección actual (que no se porque debería hacerlo porque cuando fuí el sábado se la dí, además de que en mi DNI consta claramente la dirección nueva) total que la culpa como siempre ES UN ERROR INFORMÁTICO....Manda Webos tía¡¡¡¡ que llevo 11 años durmiendo con un informático y eso de los errores informáticos está pasadito de rosca ya....Al final, yo con un mosqueo de órdago, la tia que me cuelga....PERO QUE NARICES SE HA PENSADO LA PRINGADA ESTA¡¡¡¡ Entonces llamo a mi marido para que lo "arregle" porque yo si iba a la tienda me la comía (y con las niñas encima me parecía muy fuerte) y el se viene a casa y me dice que ya nos llamarán porque tienen la dirección en el pedido del sábado....La leche¡¡¡¡¡ Ni ceno del mosqueo que llevo......mira por donde me va a venir hasta bien je, je, je.....

Mañana me voy a consumo...

AHORA QUE YA ME HE DESAHOGADO¡¡¡¡¡

LA RECETA.....

Es muy fácil y muy rica...bueno, lo de siempre...a mi me gusta..

INGREDIENTES

1 Bote de esparragos verdes en conserva (de 250 o 300) de los pequeños

200 de nata par cocinar

3 huevos

12 o 15 langostinos

un chorro de brandy

un poco de agua

1 o 2 pimientos de morrón (de lata) (salsa)

1 brick pequeño de nata (salsa)

ELABORACIÓN

Primero pelar las gambas y juntos con las cabezas ponerlas en una cacerola, con un chorro de brandy y un par de deditos de agua, cuando hierva dejarlo reducir un poco, triturarlo y colarlo, reservar.

Con la picadora triturar, el bote de espárragos verdes escurridos, los 3 huevos, la nata y un par de cucharadas (o tres..a gusto) del "triturado" de gambas. Trocear las gambas y añadirlas a la mezcla, poner toda esta mezcla en un molde y cuajarlo al baño María (unos 20 o 30 minutos) (como siempre el palito para estas cosas viene muy bien, pero yo puse una flanera cerrada).

Una vez cuajado, demoldar.

Para preparar la salsa de pimientos, poner un poco de aceite en una sartén, añadir el pimiento y seguidamente la nata. Esperar a que espese un poco y cuando pille un punto que os guste triturarla.

Poner de base y encima el puding de esparragos...

Muy rico¡¡¡¡

Ya estoy más tranquilita¡¡¡¡¡

HABITAS CON JAMÓN...

2010-08-27T12:04:00.000-07:00

Que fácil y rico este plato. Tenía rulando por casa un bote de habitas tiernas y no tenía muy claro si hacer una cremita, una tarrina de diferentes verduras o hacerlas con jamón...y finalmente hice esta. El porque es muy sencillo....yo que no pierdo la esperanza, sé que a mis enanas les gusta mucho, mucho el jamón, tenía claro que mi marido "no jugaba" pero pensé (ilusa de mi) que si las hacía con jamón mis peques...quizás...la probaría. Nada más lejos de la realidad....la respuesta está clara.....tienen cosas verdes....como guisantes grandes¡¡¡...ya comemos guisantes en la escoleta de verano (no se les ocurra probarlos también en casa...menudas son ellas)...en fin que gané por un lado (porque me lo comí todo yo) pero perdí por otro (porque ni se arrimaron)...

Ahí va la elaboración¡¡¡¡

INGREDIENTES
1 Bote de habitas tiernas o habitas tiernas congeladas (la cantidad dependerá del número de comensales)
1 cebolla
1 diente de ajo
sal
vino blanco 1/2 copita

ELABORACIÓN

Se pica el ajo muy "chiquitito" y la cebolla se trocea pequeña también, se ponen a pochar con un poco de aceite, cuando está pochada se le añade el jamón, se le dá unas vueltas, se le añaden las habitas y un buen chorro de vino blanco bueno. Se deja hasta que reduzca el vino y se prueba de sal....LISTO¡¡¡¡

S'HORT DES TURO.....Os presento a Angi y su hotel Rural

2010-08-24T07:20:00.000-07:00

Ya hace muchos, muchos años que nos conocemos nosotras, la conocí cuando ella tenía 5 años. Es de los vecinos esos de toda la vida pero encima su hija es ahijada de mi hermana...aunque para no dar tantas explicaciones siempre que ibamos a por ella decíamos que la madrina era yo...(eso de ir contando es la hermana de la madrina de mi hija...se hacía largo....resumen....yo también era la madrina de su hija....tenía 2 madrinas).

Y claro, nosotros no la conocemos como Angi....(me va a matar...cuando lo lea) sino por su nombre ANGELITA je, je, je.... para mi es como mi hermana y "la niña" se ha criado a caballo entre su casa y la mia...."la niña" ya tiene 17 años (casi) osea que ya de niña le queda poco pero sigue siendo parte de casa igual que Angi (como me cuesta llamarla así)..la verdad es que la pillamos en un día de mucho trabajo y estaba muy cansada pero aún así nos ha dejado poner la foto...gra6

En fin, que valiente como ella sola, además de haber tenido a su niña muy jovencita, largarse y apañarse la vida ella sola todo este tiempo, hace unos años se largó a vivir a un pueblo de Mallorca y esta primavera nos sorprendío a todos al hacerse EMPRESARIA de este precioso hotel rural llamado S'HORT DES TURÓ y que además está cerca de una de mis playas preferidas ES TRENC aunque desde que tenemos a las enanas no hemos ido bastante porque el sol da con ganas en esa zona y en cuanto te pasas un poquito más de la hora prevista de regreso acabas achicharrado. Mi descripción de Angi es siempre la misma, simpática donde las haya, muy buena gente, y si se tiene que quitar el plato de la boca para dartelo a ti lo hace y se queda más ancha que Castilla, generosa, detallista, pero sobre todo, (eso es lo que me mata de envidia¡¡¡¡....sana) que siempre, siempre he dicho que si vas de visita a su casa o a cualquier sitio donde trabaje "puedes comer sopa en el suelo" de lo limpio que lo tiene todo...es alucinante, pero es así....que mala es la envidia que me come por dentro¡¡¡¡¡ je, je, je.....

No habíamos querido ir a visitar el hotel básicamente porque sabemos que está siempre lleno y que ella tiene bastante trabajo y sino se lo busca porque es como el rabo cortado de una lagartija y no para quieta. Pero al fin un día nos largamos para allá...ibamos a ir a la playa "lejos" y dijimos pues ya que vamos para allá nos paramos en "su casa"...y como nos quedamos con el paseito...encantados¡¡¡¡¡¡..ahora ella no sabe lo que ha conseguido con que vayamos, mis niñas encantadas, mami también y papi...que os voy a contar de papi.....hasta se echó una siesta en la hamaca junto a la piscina, ¿cuanto tiempo sin siesta he papi?... porque fuimos en domingo que si llegamos a ir el viernes mi marido se quedaba allí...en el cuartito de la lavandería...a el le daba igual...el quería quedarse. Estaba encantado y nosotras también (y mi hermano y familia que se apuntó a la excursión)

En fin el hotelito tiene 2 habitaciones, 3 apartamentos (con cocina) y un estudio mayor que ella le llama "la torre", además de estar en un sitio privilegiado, acojedor, limpio (muy limpio) con campo por todos lados, a dos minutos de COLONIA DE SANT JORDI es una zona tranquila donde las haya, y una gozada de sitio para ir a perderse más de un fin de semana. Y os aseguro que Angi se desvive por complacer a la gente que va a visitar "su casa".

Bueno, os quería presentar a Angi y su maravilloso hotel rural porque aunque ella esté empezando, creo que le va a ir fenomenal, porque es una persona maravillosa y valiente y al final la gente así consigue cosas buenas...además de a su niña...(que por cierto no estaba ese día porque lo planeamos a última hora...pero la próxima avisamos con tiempo).

Verás bicho, como todo va a salir bien, y te va a ir genial y dentro de unos años tendrás una cadena hotelera impresionante. Esperamos de corazón con todo el cariño que os tenemos que te vaya muy bonito y que os queremos mucho, y aquí estamos para cuando necesites algo....no solo para ir a pasar un fin de semana que conste.... gra6 por portarte tan bien con nosotros, por ser tan atenta y por dejarnos "gorrear" de tu casa.

Un besito fuerte Inma & familia

PAN DE ESPECIAS

2010-08-19T07:58:00.000-07:00

Ainsss¡¡¡¡ esto de que las enanas estén de vacaciones no me deja mucho tiempo porque aunque estemos en casa procuramos tenerlas "entretenidas" y cuando lo están aprovecho y adelanto cosas...aunque quien venga por casa no se lo crea je, je, je....

En fin, os pongo esta receta de PAN DE ESPECIAS y os cuento un poco. Yo siempre compro la fécula de patata de Especias Crespí que me asegura que está libre de gluten (así como todas sus especias) y además compro 1 kg por 2,50€ y no 250 gms por 2 euros como me pasa con otras marcas. Con lo cual me acerco cuando abro el último paquete (siempre compro 2 ó 3 para tener en casa) y en una de estas compras vi en una cesta que tenían unos sobrecito que ponía para hacer "pa d'especies" y ni corta ni perezosa pregunté....y claro, lo compré.... debo decir que la elaboración es muy fácil y aunque a mi no me gustó mucho el que prové cuando lo hice (el cumple era el sábado y lo hice el viernes) está mucho mejor para comer pasadas unas horas. Es decir al día siguiente. Y aunque yo me esperaba un pan dulce (por lo de la miel y el azúcar moreno) era más bien un pan salado...lo servimos con patés diferentes (en la fiesta de Tomeu, 3 añazos¡¡¡) y la verdad es que gustó más de lo que yo me esperaba y con el paté estaba bastante bueno. En fin, que con el reposo y el "acompañamiento" ganó bastante. A la gente le gustó.
Debo decir que lo más impresionante es el olor que desprendía toda mi casa a especias, el sobrecito en si no es muy grande con una mezcla de las siguientes especias. jengibre, canela, clavo molido, pimienta negra, semillas de hinojo y nuez moscada) con lo cual lo dicho, el aroma a "hiervitas" de mi casa era una delicia.

Bien la chica de la tienda, me entregó un folleto con varias recetas pero las podeis encontrar en esta pag. la ruta de las especias - semillas crespí y si os animáis encontrareis más recetas típicas de nuestra tierra....el "arros brut" está muy, muy rico....

Vamos allá con la receta¡¡¡¡

INGREDIENTES

200 gm de miel

370 gm azúcar moreno

120 gm de mantequilla

200 gm de huevo (yo los pesé y me salieron 4 huevos)

140 gm de leche

250 gm de harina (yo usé mezcla de harinas; arróz, fécula de patata y maicena)

200 gm de harina de cebada o integral (yo usé harina de arróz integral)

Ralladura de 1 mandarina o limón (yo de 1 naranja que no tenía mandarina ni limón a mano)

16 gm de especias (Bolsa de especias especiales, pero son a partes iguales jengibre, canela, clavo molido, pimienta negra, semillas de hinojo y nuez moscada)

1 cucharada sopera de levadura en polvo (Hacendado)

ELABORACIÓN

Primero explicar que para la harina "normal" usé mezcla de harina de arroz, fécula de patata y maicena por cada 100 gms. 60 son de harina de arroz, 20 de fécula y 20 de maicena. Con 1/4 de cucharadita de goma Xantana.

Y para la harina de centeno o integral usé harina de arroz integral.

Lo primero es hervir la leche y disolver la miel y el azúcar moreno, cuando enfríe se le añade la mantequilla en derretida, los huevos, las especial y la ralladura de mandarina o limón. Mezclar bien, añadimos las especias , las harinas y la levadura, ponemos la masa (queda muy espesa pero no como masa de pan normal) en un molde enharinado e introducimos en el horno, a 190º al principio, lo dejé como 30 minutos y al final un poco más flojo a 170º e ir pinchando para comprobar que está, una vez frío cortar en lonchas (no tengo fotos lo siento, es que lo corté directamente en el cumple y se me olvidó con el jaleo de los niños).

Está muy rico una vez frío, a mi me salieron 2 y 1 de ellos se lo llevó mi hermano que vino de visita....yo creo que lo olió desde su casa que está como a 1 km de la mia je, je, je....y el otro (el de la foto) lo llevamos al cumple. Probadlo con paté, con foie, o con algo "salaito".

Espero que os guste...os pongo fotos.

Antes de añadir las harinas tenía este aspecto

TARTA SPIDER Y CASTILLO DE PRINCESAS

2010-08-02T11:06:00.000-07:00

Debo reconocer que después de tanta princesa me lo he pasado muy bien con la tarta de spider...y aunque la glassá en verano me "cuaja" muy bien (y en invierno no...por la humedad) por otro lado lo que no me aguanta mucho es el chocolate....ahora me explico.

Tres semanas después del cumple de mi hija pequeña, celebra el cumpleaños (3 añazos ya) su "amigo" Tomeu, el hijo de mi amiga Cris...y sino es porque mi enana se adelantó (tenía prisa la gordi) tres semanas casi...era la fecha (bueno menos un día, que Cris siempre pare el día después del que le toca cumplir) que tenía de parto para mi enana...En fin, que me lio....le dijimos a Cris que ya que teníamos que llevar tarta sin gluten le haríamos una de chocolate y con Spiderman (los gormitis esos son algo feos para mi gusto je, je, je...que estoy yo muy acostumbrada a las princesitas) en fin que como no tenía tiempo de hacer a spiderman de pastillaje (igual que a TIANA) que es lo que me hubiera gustado, nos pusimos con el chocolate y la glasá...como me gusta hacer cosas con glasá¡¡¡¡ y y nos fue bastante bien aunque sifrimos un pequeño percance cuando nos calló un "pegote" de glasá "roja???" encima del moflete de Spider y con el calor no pudimos arreglarlo porque se nos deshacía el chocolate y la glasá roja...pero cumplimos el objetivo que era que a TOMEU (que así se llama el cumpleañero) le gustara y que mi enanan pudiera comer...y ya rizando el rizo....le pusimos un yogurt de soja porque el primo del peque es intolerante a la lactosa...En fin que finalmente no solo Tomeu, sino mi ratita y el primo pudieron comer tarta sino que estaba encantado con su tarta de Spider...y nosotros con que le gustara.
Para la receta usamos como base la COCA DE PIÑONES pero hice 2 modificaciones. en lugar de yogurt natural le añadí uno de soja y cuando fui a echar el sobre de gasificante añadí el de color azúl (el bicarbonato) y cuando abrí el otro se había disuelto (supongo que de la cantidad de humedad que hay en mi casa) y me lo encontré como si le hubiera añadido agua en el sobre y estaba como en efervescencia, y todos iguales. Con lo cual además del cambio de yogurt le añadí el sobre azúl del duo de gasificante y para que quedara esponjosa le añadí un sobre de levadura de mercadona. Y a la mezcla añadimos 4 cucharadas de neskquic y rellenamos de chocolate (la misma cantidad de chocolate de cobertura que de nata y endulzar con azúcar, dejar que enfríe y rellenar...me encanta este relleno)

Para decorar hicimos una glasá dura, cuando quedó cuajada coloqué un folio con la imagen de spider encima y marqué el contorno con un palillo (la próxima vez lo imprimiré en un gramaje más fino porque me costó horrores agujerear el puñetero folio..¡¡¡¡) solo marqué los ojos, algunos puntos para seguir el contorno del óvalo de la cara y el centro de la "araña", lo demás con este buen pulso que me caracteríza ja, ja, ja...¡¡¡¡con lo mal que me llevo con la línea recta¡¡¡¡¡¡...cualquiera que me conozca....Marqué el contorno con un canutillo de chocolate de cobertura derretido en el micro y lo pusimos en la nevera a que cogiera "cuerpo"...hicimos una glasá de color rojo (bueno más bien nos quedó fucsia..pero ya llevaba tres botes de colorente y me negaba a añadir más...que al fin y al cabo muy natural no son...porque ya había empezado que sino... y fuimos rellenando los huecos de la tela de araña, y ahí el accidente, el chocolate ya se estaba atemperando (estabamos casi a 40º) y la glasá se salió por el borde de la manga pastelera...en fin, lo arreglamos como pudimos pero quedó ahí el fallo, Menos mal que al pequeñajo le encantó y francamente creo que a partir de ahora voy a hacer todas las tartas con yogurt de soja porque le dio un sabor rico, rico...tengo que probar otra vez a ver que tal.

Y la otra tarta es la que hicimos junto con la de TIANA, pero no había puesto fotos, la verdad es que empezó bonita pero acabó siendo un poco desastre, entre el calor y el trajín (celebramos la fiesta lejos de casa) se nos cayeron las torres y hicimos un apaño pero claro, yo lo veía...aunque debo reconocer que las enanas del cumple fliparon en colores....LA INOCENCIA¡¡¡¡ porque además de la princesa teníamos echo el castillo.....Eran 4 bizcochos de yogurt pero de chocolate, con almibar (solo en el de abajo) y relleno de chocolate (somos chocolateros en casa...¿verdad?...como soy yo la que cocina y a mi me pierde....PUES CHOCOLATE POR UN TUBO¡¡¡¡) los dos de arriba echos en molde más pequeños (y recortados) y rellenos igual, finalmente cubierto de fondant de nubes (que si lo llego a saber lo hago en el momento porque tardé más en atemperarlo, después de llevar dos días echos que si lo hubiera echo en el momento) y las torres eran dos brazos de gitano cubiertos de.......¿quien lo adivina? SI¡¡¡¡¡ PREMIO¡¡¡¡¡¡ CHOCOLATE.....Bueno en este caso Nutella.....que a mi maridito es lo que le gusta.
En fin, la tarta no quedó muy bonita pero si rica y cumplio su propósito...hacer feliz a mis hijas y a todas las amigas de clase (los chicos van de otra cosa)....

Tengo que agradecerle a Cris (la mamá de la criatura) que hiciera las fotos (tanto como la de Tiana como la de Spider) porque con tanto jaleo se me olvidó hacer. Gracias Cris.

Bueno y ahora como ya sabemos como va el tema...espero que la próxima salga mejor...aunque espero también que esté igual de buena

Besos desde Mallorca¡¡¡¡

OTRA TARTA PRINCESA.....FELICIDADES AMANDA Y ROCIO¡¡¡

2010-07-25T12:12:00.000-07:00

Hoy teníamos una fiesta de cumpleaños, la de Rocío y Amanda, a la que estabámos invitadas pero hemos preferido no ir...no porque nos caigan mal ni muchisimo menos...más bien todo lo contrarío es de las mejores personas (toda la familia) que se puede uno echar a la cara. Espero que la amistad dure mucho...aunque nos veamos solo de cumple en cumple je, je, je....pero si necesito algo seguro seguro que las encuentro en caulquier momento.....el problema ha sido...o mejor dicho han sido "los bichitos" es decir "LOS PIOJOS¡¡¡¡" estamos con la segunda plaga en 1 mes y medio, supongo que quedó alguno de la primera (algún "suatchenager") y parece que (aunque menos) tenemos de nuevo y claro nos dolia la conciencia meternos en una fiesta con la plaga a cuestas, con lo cual nos hemos ido a dar una vuelta y pá casita. Pero además de los regalos (unas sandalias y un despertador de princesas) teníamos medio preparada (para rematarla antes de ir) esta bonita tarta de princesas, cuya elaboración es muy fácil y a las enanas (a Rocío más que a Amanda que ya es muy "grande", sino me equivoco 6 y 12 ...si me equivoco que me perdone la mami) no os pongo la parte del bizcocho (aunque si la receta) porque de eso sabemos hacer todos, pero si como ir montando la tarta....El resultado....este....hasta mis hijas (que no sabían lo que estaba planeando cuando me veían cortar a capas el bizcocho) se han sorprendido...me gusta como ha quedado...y hasta mi enana celiaquita, a la que le gusta más el salaito que el dulce, se ha zampado dos trozos...porque claro, con el permiso de las cumpleañeras la hemos empezado....flipo¡¡¡

En fin, lo dicho. Este es el resultado .......

Ahora la elaboración.........

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (fácil, el típico de yogurt)

4 huevos

220 gms. de azúcar

220 gms. de harina (para 100 gms yo hago 60 gms de harina de arroz, 20 de fécula de patata y 20 de maicena y 1 cucharadita de goma xantana)

1 yogurt natural

1 medida del yogurt de aceite (yo de girasol)

1 sobre de gasificante de merca (el que viene dos unidades...pero si pongo un par parece que son dos paquete...es decir 4...me lio con esto)

Para el relleno

200 gms de chocolate (Yo nestle postres)

200 gms de nata (yo hacendado)

azúcar al gusto...(yo voy echando hasta que me gusta...je, je, je...pero un par de "puñaos")

Para la glassá

1 clara de huevo (en este caso 1/2)

2 gotas de colorante rojo

azúcar glas a ojo (lo siento pero yo voy a ojo...pero más o menos he echado 6 ó 7 cucharadas colmadas)

Elaboración Relleno, (lo primero así se va enfriando un poco).

Poner en un bol el chocolate con la nata en el micro y calentarlos juntos, un par de minutos, cuando la nata esté caliente remover un poco y dejar reposar fuera del micro, para que el calor de la nata derrita el chocolate, y después mezclar bien y añadir el azúcar a gusto, como un par o tres cucharadas +/-.

Elaboración del Bizcocho.

Separar las claras de las yemas y reservar. Montar las yemas con el azúcar, cuando se haya echo una crema, añadir el yogurt, el aceite y mezclar, añadir la harina junto con el par de sobres de gasificante y por último las claras a punto de nieve. Hornear arriba y abajo a 150º , 40 minutos. Aunque lo de siempre....cada uno se entiende con su horno...yo al final lo dejo unos 4 o 5 minutos con el horno apagado para que no baje...A mi me va bien....

Desmoldar el bizcocho y cuando haya enfriado un poco ir cortando capas pinitas, como de medio centímetro, pero es un poco a ojímetro....a mi el bizcocho se me ha quedado como de 5 cm2 y he hecho 4 capas.

La idea es coger un bol con forma ovalada e ir poniendo capa de bizcocho y bañar con el relleno, (OJO¡¡¡ YO NO HE CUBIERTO EL BOL DE PAPEL FILM PERO PARA LA PRÓXIMA LO HAGO, PORQUE ME HA COSTADO UN POCO SACARLO Y SI LO HUBIERA PUESTO SERÍA SOLO TIRAR Y LISTO )ortar otra capa y relleno, yo he tenido a veces que cortar la capa entera y otras he cortado un círculo de bizcocho y he ido rellenando con cachos de bizcocho por los lados, al llevar entre capa y capa chocolate (que luego al espesar se queda consistente, no blando y hace que mantenga la forma)...Procurar que la última capa cubra la totalidad del bol para que tenga una buena base... A ver si veis como hacerlo aquí.....

Dejar el bol en el frigo para que coja consistencia y os vaya bien para "vestirlo"....

Debe quedar algo así....depende de la forma del bol, claro.....acordaros, que si cubrís el bol con papel film antes de empezar con las capas os irá mejor desmoldarlo. En la parte superior he echo una ranura y he colocado el cuerpo de la "princesa" (sin las piernas....las niñas flipaban cuando la han sacado de la tarta). Y después he empezado a vestirla con la glassá...en mi caso he echo glassá pero con nata teñida de rosa os quedarám PRINCESA TOTAL¡¡¡ también...

La glassá la he echo en la batidora, no al de mano sino la fija, y le he añadido unas gostas de colorante líquido...como no quería mucha cantidad he añadido media clara de huevo (y el colorante) y después azúcar glas hasta que he visto que cogía la consistencia que yo quería...que estuviera como la crema de untar...
He puesto una buena capa de glassá encima de la tarta y encima de "pechamen" de la muñeca y le he puesto virutas de colorines para que quedara vistoso....Un vestido rosa, un castillo de fondo y la fantasía de mis hijas...no hemos necesitado nada más....ha quedado muy vistoso y muy divertido.... Y sobre todo muy fácil de hacer...

Aquí una foto del corte para que veáis las capas del chocolate...ha quedado muy, muy rica....y jugosa como si le hubieramos puesto almibar.

Y así ha quedado la pobre muñequita....después la hemos lavado y puesto las piernas...ahora tendré que hacerme con una colección de tintes porque esta la tengo para postres de Bodas, bautizos, comuniones y le tendremos que ir cambiando el color de pelo y el peinado je, je, je.....

Sé que a las cumpleañeras y a sus padres e invitados les huviera gustado, siento no haberla llevado pero prometo que para el próximo llevamos 2...besos y sobre todo FELICIDADES¡¡¡¡¡

Al resto espero que os haya gustado....y si teneis por ahí el cumple de alguna PRINCESA, no lo dudeis...vale la pena verles la carita...yo no esperaba ver la cara de alucine de mis hijas y me he quedado flipada....

FELICIDADES PRINCESAS¡¡¡¡¡¡

BROWNIE DE GALLETAS Y LACASITOS, UN PREMIO Y ADEMÁS...ESTOY DE VACACIONES¡¡¡¡

2010-07-19T00:19:00.000-07:00

Pues parece que se arregla el día....me he levantado un poquito "chof" (cosas de mujeres) pero voy y me encuentro con la sorpresa del premio de Storch y que mi pequeñaja no hace más que regalarme besitos y mimos. Hacía días que tenía pensado subir esta receta pero como he ido un pelín de "cráneo" en el curro y luego venía a casa y me ponía a darle una limpieza de cara porque mi hermana se viene de vacaciones (llegó el sábado) y se trae al novio (llega hoy) y claro mi casa patas arriba, me daba un poco de cosa...total que hemos limpiado "lo que ve la suegra" para que cuando venga no se asuste mucho, je, je, je...Aunque no creo que esté por fijarse en la casa.....
ien hace unas semanas una de mis cuñadas me mandó un recopilatorio de recetas de chocolate de un blog llamado "RECETAS DE RECHUPETE" que además de tener recetas de pasteles divinos tiene un par de recopilatorios my buenos, no os lo perdais...que os gustará todo...eso si con gluten (pero ya estamos aquí nosotras para adaptarlo) , pero como jústamente tenía yo la fiesta de despedida del colegio de "mi chata" pues aproveché y eche mano de su recetario, eso si cambiando la harina por harina sin gluten y las galletas idem. Solo me encontré con un problema...la receta...que está muy bien explicada...pero no pone que cantidad de galletas hay que añadirle, con lo cual ahí improvisé un poco yo y le añadí solo medio paquete de galletas sin gluten de gullón. La verdad es que me gustó la receta y ni os cuento la cara de los niños cuando aparecí con una tarta de chocolate cubierta de lacasitos (no tengo fotos del adorno final pero hice cuadraditos y encima de cada uno puse un lacasito...todos gritarón TARTA DE CHOCOLATE¡¡¡¡¡) y se la zamparon entera...que bien¡¡¡¡
Bueno, la foto final se me olvidó por las prisas, le hice una cobertura de chocolate y enfríé, la corté la tarta a trocitos cuadrados y en cada cuadradito un lacasito....
La os pongo la receta con las modificaciones que yo hice, pero la original la encontrais AQUI , echarle un vistazo que vale la pena

INGREDIENTES

225 g de mantequilla
200 g de chocolate negro rallado (Usé Nestle postres)
150 ml de agua
300 g de harina de repostería (usé para 100 grm - 60g Harina arroz, 20g maicena, 20g. fécula patata y 1/2 cucharadita de goma xantana---ES LA MEZCLA QUE MÁS ME GUSTA PARA POSTRES...aunque la Ensaimada se me resiste...je, je, je...)
275 g de azúcar
150 g de nata
2 huevos batidos
4 cucharadas de leche
4 gotas de esencia de vainilla
200 g de chocolate negro (cobertura)
6 cucharadas de agua (cobertura)
3 cucharadas de nata (cobertura)
100 g de mantequilla (cobertura)

Además la receta, no se si por despiste o porque se haga a "gusto del consumidor" no pone que cantidad de galletas, pero yo añadí medio paquete de galletas tipo Máría de Gullón....que era las que tenía.... otro día uso otras, las que tenga a mano...porque nos gustó mucho y queda resultón y para una fiesta infantil...ni os cuento....lo devoran¡¡¡¡
ELABORACIÓN (LA PONGO TAL CUAL EL LA TIENE ESCRITA PROQUE ES COMO LO HICE YO, LAS FOTOS SON DE MI TARTA...)
Engrasamos una bandeja de repostería. La que tengo yo es de 30×30, el grosor del brownie dependerá de las dimensiones de la bandeja. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Introduce en un bol el chocolate rallado o en trozos pequeños con el agua, la nata y la mantequilla en el microondas durante 5 minutos a temperatura baja.
Tamiza la harina en un cuenco y añade el azúcar. Vierte la mezcla del chocolate caliente encima.

Bátelo bien hasta conseguir una pasta homogénea y al mezclar incorpora los huevos, unas gotas de esencia de vainilla y 4 cucharadas de leche.
En un bol rompe con las manos las galletas María en trozos grandes (en este caso son Maria Fontaneda Ilustrada). Podéis utilizar cualquier tipo de galleta, en esta ocasión he sustituído las nueces por galletas.

Vierte la mezcla en la bandeja e introduce los trozos de galleta. (Yo lo hice así pero la próxima vez lo haré fuera del molde y así se me quedará todo más integrado...aunque buena lo estaba un rato). Cuece el brownie en el horno precalentado a 190º grados durante 20 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).

Lo dejamos enfriar y cuando este frío cubrimos con el chocolate de la cobertura y lo metemos durante 3 horas en la nevera. (CON LA COBERTURA Y LOS ADORNOS DE LACASITOS CAMBIÓ MUCHO LA PINTA PERO CON LAS PRISAS SE ME OLVIDO HACER LA FOTO Y EL ASPECTO CAMBIA BASTANTE, POR ESO OS DECÍA QUE LA PRÓXIMA VEZ MEZCLARÉ LAS GALLETAS EN EL BOL Y NO ENCIMA DEL MOLDE CUANDO YA ESTÉ LA MASA ECHADA PORQUE MEZCLARLO EN EL MOLDE FUE ALGO COMPLICADO Y SE QUEDARON COMO ENCIMA, AUNQUE SI TENEIS OPORTUNIDAD HACERLA..ESTÁ MUY RICA).

Y AHORA EL PREMIO....STORCH Se ha acordado de mi y me ha "regalado" estoy encantada con el pero me deja en la tesitura de tener que elegir solo 10 de todos los que cotilleo...y eso que ella y pikerita son las primeras a las que voy a buscar je, je, je....

Yo con tu permiso me quedo para mi el premio porque aunque se lo daría a más de 10 y de 100 se que a muchos no les gusta lo de las cadenas y no quiero molestar a nadie. Te lo agradezco desde el corazón...pero es que MANDAR LO DEL PAQUETE AZÚL ESTE DESDE LAS ISLAS ES MUCHO MÁS CARO Y SE VE QUE EL PREMIO ES BUENO Y PESA CON LO CUAL ME IBA A COSTAR UN RIÑON¡¡¡¡ JE, JE, JE.......GRACIAS CIELO....AUNQUE YO NOMBRARÍA...

1.- PIKERITA

2.- STORCH (Modificado...que había vuelto a mis orígenes y había puesto STORCHO...Perdón)

3.- LAZY BLOG

4.- CANECOSITAS

5.- HEMC

6.- RECETAS DE RECHUPETE

7.- INFOCELIAQUIA

8.- MIS COSITAS DE COCINA

9.- MUNDO SIN GLUTEN DE MARGA

10- LA COCINA SIN GLUTEN

11.- LA CASITA VERDE

12.- COCINAR SIN GLUTEN

13.- RECETAS CON AMOR PARA CELIACOS....

....ETC, ETC, ETC.....

GRACIAS STORCH POR ACORDARTE DE MI, ESPERO QUE NO TE MOLESTE QUE NO SIGA LA CADENA...TE LO AGRADEZCO DE CORAZÓN.

(perdón que se ma había olvidado colocar la imagen del PEAZO PREMIO).
AQUÍ.....

LISTO¡¡¡¡¡

BESOS A TODOS, ESPERO QUE OS GUSTE LA TARTA....

AHORA A VER DONDE METO A LAS NIÑAS QUE TIENEN GANAS DE PLAYA PERO ESTAMOS ACHICHARRADOS DE AYER QUE ESTUVIMOS EN LAS HORAS CRÍTICAS ....UNA MALA DECISIÓN....PORQUE ME PUSE CREMITA SOLO POR DELATE Y SE ME OLVIDÓ LA ESPALDA...HACEROS UNA IDEA...MENOS MAL QUE A ELLAS LAS PRINGAMOS CONTINUAMENTE CON EL FACTOR 50....JE, JE, JE....

CANAPES DE MOUSSE DE SALMÓN Y BACALAO AHUMADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

2010-07-06T12:32:00.000-07:00

Con estas recetas tan sencillas me gustaría colaborar en el evento de este mes de HMC, cuyo tema es "DELICIAS PARA FIESTAS" y estas son dos de los canapes que pusimos en la fiesta que hicimos para celebra el cumpleaños de mis hijas (la peque quiso celebrarlo junto a su hermana), cada año lo que hacemos es ir a un chiquipark y se lo pasan divino de la muerte pero este año a mi hija mayor le gustó el payaso/mago que vimos en la fiesta de cumpleaños de una compañera de clase y quería llevarlo y entre eso y que no me gustaba la idea de limitar a mi celiaquita con la comida, nos decidimos a preparar la merendola y la fiesta nosotros, alquilamos un lugar (muy bien de precio y enorme 50 € todo el día), alquilamos un castillo hinchable (para los más peques) llevamos una pelota hinchable enorme (de 70 ctm. ) porque a los niños les gusta jugar a "otras cosas", y llevamos al payaso...IM-PREZIONANTE, creo que de las mejores fiestas de cumpleaños que hemos preparado, los enanos se lo pasaron GENIAL, y los mayores también...ojala la próxima salga la mitad de bien. Nos lo pasamos en grande y espero (creo que fue así) que la gente que fue se lo pasara tan bien como nosotros, pero sobre todo ver la cara de mis hijas y lo agotadas que quedaron...valio la pena el trabajazo...voy a poneros varias fotos de la comilona y del castillo de princesas (esta no la tengo, no la encuentro, se la tengo que pedir a una amiga...era la tarta de cumple ) que junto con la de TIANA para que veais lo que montamos (aunque la del castillo no me gusta mucho..., llevaba dos días cocinando y estaba agotada y no me salía ni a la de tres).
ESTA ES LA MESA DE COMIDA "CON"...Había muchas cosas 9 barras de pan rellenas, mini cahapatas variados, sandwiches variados, rollo de espinacas y salmón (a mi cuñada le encanta...pero Anita se lo zampó casi todo...je, je, je...me gusta que le guste), sandwichon, aceitunitas, diferentes patés y los canapés...estos de las fotos están echos "con" pero también los he echo (no tengo fotos) con masa de empanadillas y lógicamente "SIN"....

Esta es la mesa "Casi Toda Sin", yo le explique a mi pequeñita lo que NO podía comer, poca cosa de esta mesa, los mikados y los bombones. El resto de cosas ella podía comer. Le pusimos el logo de SIN GLUTEN (Con permiso de su autora, está claro) porque se parece un montón a mi pequeñaja y al final las niñas con el ajetreo de la fiesta no comieron casi nada (por no decir nada) pero la comida SIN GLUTEN desapareció igualmente.

Bueno, y hasta aquí la comilona. Ahora la recetilla, es rápida y rica.
En la foto aparece con unos canapes que compré ya echos (unas cestitas como de masa de empanadilla) porque a mi pequeñaja no le gustan estas cosas (todavía...espero que algún día si...) pero la primera prueba la hice con masa de empanadillas sin gluten, he probado dos recetas la MASA EMPANADILLAS DE STORCH y la de FAMALAP, COCINA FÁCIL SIN GLUTEN, aunque esta última no la hice con proceli (no me gusta mucho), la hice con la de SCHAR (Mix Pan B)...las dos masas me gustaron, pero ultimamente hago mucho la de Storch porque la harina de ADPAN de reposteria si me gusta....

Bueno, haceis primero la masa de empanadillas y luego las poneis en moldes de tamaño pequeño (de magdalenas p.e. pero tirando a pequeños, de silicona o algo así) y las haceis la horno hasta que estén dorados, se desmoldan y se dejan enfriar.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

Para el relleno de Mousse de Salmón ahumado
1 paquete de Salmón ahumado
1 brick pequeño de nata.

Yo usé un paquete de los pequeños de mercadona y un brick de nata de merca también.
Se mete el salmón en el vaso de la batidora, junto con el aceite y todo, se añade el brick de nata y se da con el turmix...aunque parezca que no, se emulsiona todo y se queda como una mousse de salmón muy rica. Yo la puse en una manga pastelera deshechable y pensé que no aguantaría al día siguiente, me equivoqué...estaba espectacular...lo proximo será usarlo para algún relleno de pastel salado...Estoy pensando.

Son los pequeñitos "rosa pálido" que salen en la foto.(también salen los rellenos de mousse de atún para ello mezclamos 2 huevos duros, 1 lata de atún, 1 lata de anchoas y un chorro de nata, probamos de sal y añadimos si hace falta junto con una puntita de pimienta, adornamos con una aceituna).

Este no tiene mucho misterio, pero lo pongo porque me encanta¡¡¡¡

Para el Relleno de Bacalao ahumado y cebolla caramelizada.
1 paquete de Bacalao ahumado
Cebolla
Azúcar
Vinágre de Modena

Lo primero es preparar la cebolla caramelizada, se filetea en lonchas finas la cebolla y se pone a pochar con un poco de aceite, cuando está doradita se le añade (dependiendo de la cantidad de cebolla) azúcar y un chorrito de vinágre de Módena (en mi caso porque por lo general se le añade Vinagre de Jeréz) y se deja pochar hasta que coje una consistencia de "mermelada".
Se deja enfríar.
Se preparan los canapes igual que en el paso punto anterior y se rellenan, loncha de bacalao, y cucharada de cebolla caramelizada encima. Está muy rico.

ESPERO QUE LE SIRVA DE IDEAS A ALGUIEN Y QUE OS GUSTE...Sobre todo la de Salmón que viste mucho y es muy sencilla.

MUAKS¡¡¡¡

ROSEGONS...VA POR TI CRIS, Y POR TU YAYO

2010-07-01T11:25:00.000-07:00

Hace unos meses, vino Cris emocianada a contarme que se daba unos lotes de ROSEGONS, que había encontrado en Mercadona, porque además de estar de vicio; como las pipas...que empiezas con una y acabas con la bolsa; le recordaba a su yayo, que ya no está por estos lares, y un día que estabamos comprando me dijo "mira, estos son" y me uní al club de los ROSEGONS. Debo admitir que nunca los había probado y me gustaron mucho, es una mezcla de harina y almendras y queda un "capricho" crujiente y gustoso. Y claro, como toda mamá de peque celiaco...y no celiaco, nos pusimos manos a la obra para encontrar una receta rica y fácil de rosegons. No fue dificil, ni una cosa ni la otra......

Os animo a que lo hagais porque se tardan 10 minutos en preparar la masa, no necesita reposo y lo más importante....Todos en casa se apuntan a hacerlos juntos, son de esas cosas que "hace familia"..ja, ja, ja...mi "pinche" se lo pasó teta haciendo rulitos y lógicamente como ya tiene 5 años y usa chuchillo "con cuidado" también se apuntó a cortarlo y vestida de cenicienta¡¡¡¡.......mi "pinchito" se quedó viendo dibujos porque con el "tuchillo se torta".... Y el resultado (aunque a mi se me chamuscó un poco por abusar y quererlos más doraditos...) son un dulce muy rico, que te deja un saborcito a limón y almendra muy, muy bueno.

La receta la encontré en Mundorecetas (de donde he sacado tantas y tantas recetas....de antes) la encontráis aquí ROSEGONS DE CRISMAS , pero aún así os la pongo. En mi caso la prueba (y con la que me quedo porque me encantó...y ni os cuento a mi celiaquita) fue con mezcla de harinas arroz, maicena y fécula de patata (para cada 100 gms mezclamos 60 gms de H. de Arroz, 20 gms. de fécula de patata y 20 gms de maicena y una cucharadita colmada de goma xantana) que siempre tengo preparada en botes de unos 2 kg. porque es lo que mejor resultado me da y lo que más nos gusta para los dulces.

INGREDIENTES

250 gms de almendras (compré tostadas de Merca)

250 gms de azúcar.

400 gms. de Harina (a mi me cogió un poco más de 400 gms, tened preparado más)

3 huevos enteros

la ralladura de un limón

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de levadura.

ELABORACIÓN

Yo lo hice con la termo y en 4 minutos estaba, con batidora o a mano no creo que se tarde más de 10 minutos...el proceso fue este..

Batimos los huevos con el azúcar, cuando esté bien integrado añadimos la ralladura del limón (la parte amarilla, lo menos posible de blanco) el aceite y la levadura. Batimos o mezclamos un poco y añadimos las almendras enteras, mezclamos unos segundo más y añadimos la harina poco a poco, que se vaya mezclando bien y haciendo una masa que se despegará de las manos.

(con la thermo, batí los huevos, azúcar a vel, 3, 1 minuto, añadí el limón, aceite y levadura unos 20 seg, al vel. 3 y añadí las almendras; sin dejar de mover; y a continuación fuí añadiendo la harina "al oído", es decir cuando oía que la máquna ya "patinaba", fuera de la cubeta añadí un puñado más de harina pero estaba bastante bien, solo para quitar ese aspecto "pegajoso")

Lo volcamos sobre la encimera, hacemos una bola y poco a poco vamos haciendo tiras gruesas, de unos 2 ó 3 dedos, y cortamos al bies, para que tengan la forma de ROSEGON. ponemos en una bandeja para el horno y pintamos con huevo batido ( a mi se me olvidó y por eso lo dejé algo más para que se doraran....Y SE DORARON, VAYA SI SE DORARON¡¡¡¡¡)

Se ponen en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos...los míos estuvieron casi 40 minutos, aunque parezca extraño, yo pensé que estarían en menos tiempo y me equivoqué, y fué al final cuando quería que se quedaran más doraditos cuando se me quedaron MUY DORADOS. Los espolvoreé con azúcar glas....PARA DISIMULAR¡¡¡

POLLO EN PEPITORIA

2010-06-28T00:48:00.000-07:00

Esta receta sale de mis momentos de "cotilleo" en canal cocina, es una receta de las que emitieron en el programa de Sergio Fernández (es que el apellido me suena al amor de mis amores....Alejandro Fernandez ; siempre con permiso de mi marido...que lo tiene asumido) ...que me lio....y de este (de Sergio) me gusta mucho su programa..en fin, que un día de estos (hace muchos días ya) dieron esta receta que me llamó la atención. Nunca había echo pollo en pepitoria porque me parecía una de esas recetas complicadas (me sonaba a eso) pero nada más lejos de la realidad. Al día siguiente de ver la receta me fui a buscar los ingredientes...los que no tenía en casa.

Solo con el primer paso; el del majado; ya me gustó el resultado, no había usado nunca tomillo para adobar carne pero el gusto, por la mezcla de sabores, por el olorcillo que salía solo del majadito ..muy rico...la cosa prometía. Sale un pollo gustoso, tierno y con salsita "pa mojar"...que es lo que me gusta...

INGREDIENTES

1 Pollo troceado

3 dientes de ajo

Perejil

Tomillo fresco

1 zanahoria

1 cebolla mediana

10 almendras crudas peladas

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 huevo cocido

aceite de oliva

vinagre

sal

azafrán en hebras

ELABORACIÓN

Majar (en mortero...queda más gustoso) el ajo, perejil y el tomillo (yo lo puse seco porque no encontré fresco) junto con un poco de sal. Añadimos 1 cucharada de aceite y 1 de vinagre, le añadimos esta mezcla al pollo y lo dejamos reposar 30 minutos, después de ese tiempo lo freimos un poco, para darle color, en una sartén con aceite.

Retiramos y reservamos en una cazuela. En el mismo aceite freimos la zanahoria rallada, la cebolla picada finita, 2 los ajos enteros y las 10 almendras, las mias eran peladas pero crudas. Cuando la cebolla y zanahoria estén listas, pochadas, lo trituramos todo con el turmix.

Añadimos esta mezcla al pollo y le añadimos el vino y el agua, y seguidamente las hebras de azafrán, dejamos cocer entre 30 y 40 minutos.

Casi al final de la cocción añadimos la yema de huevo cocida picada y listo. (en mi caso como mi marido no va de huevos...ya sabeis....."el tema huevos es cosa tuya"...me dice no le añadí la yema cocida (creo que le hubiera ido muy bien) pero por lo demás estaba rico, rico. Supongo que si lo hubieramos dejado reposar al día siguiente tendría mucho más sabor, me da que debe ser uno de esos platos que ganan con el reposo...Pienso repetirlo...que sale muy rico y es más sencillo de lo que pensaba.

Espero que lo proveis y os guste.

Muaks¡¡

LOMO DE BACALAO CON SOBRASADA Y MIEL

2010-06-21T11:26:00.000-07:00

Tenía muchas, muchas ganas de probar esta receta desde que la ví, ya no recuerdo donde....me encanta el dulce, me pirra; pero el contraste de dulce y salado me gusta mucho también...aunque no como para abandonar al dulce por el je, je, je....

Buscando en un libro de cocina mallorquina hace un tiempo me volví a dar de bruces con esta receta y este domingo (que llovía en Palma) y metí el "hocico" en el congelador para improvisar algo vi que tenía unas piezas de bacalao congelado pendiente de usar y con cara que pedirme dulce como un loco¡¡¡¡ y como los ingredientes son sencillos y de los que siempre hay por casa me puse manos a la obra a preparar mi recetilla....eso si...de plato individual que ni las enanas ni su padre se apuntaron...¡¡¡¡ NI IDEA DE LO QUE SE PERDIERON¡¡¡

Debo decir que me quedé corta con la "salsa" porque me daba miedo que la sobrasada (que es de un payés) le matara mucho el sabor al resto de ingredientes...osea la miel...pero una vez en boca...me arrepentí de no haber añadido más, tanto de sobrasada como de miel.

INGREDIENTES

Bacalao desalao

4 ó 5 trozos de sobrasada sin gluten (como 1 cucharada sopera)

2 ó 3 cucharadas de miel

Harina

Aceite

ELABORACIÓN

Se pasa el bacalao por harina y se dora en aceite por ambos lados, se aparta y reserva en un cuenco o "greixonera" apta para el horno.

En otra sartén se fríe (sin aceite...que ya suelta grasa) los trozos de sobrasada (yo puse la cantidad que he dicho pero creo que me quedé corta y añadirle como media cucharada generosa más no le hubiera venido mal...lo mismo sobre la miel, añadir el doble de miel igual le iba mejor) y cuando empiece a coger calor añadimos las cucharadas de miel, vereis como la sobrasada se va disolviendo y se queda bien integrado todo.

Añadimos la salsa resultante sobre el lomo de bacalao y lo ponemos unos 10 minutos en en horno (arriba y abajo) a unos 160º +/- para que se caramelice la miel y se concentre más la salsa...por eso decía al principio que me quedé corta con la sobrasada y la miel porque en este proceso se concentra y se consume bastante, aunque sirvio para "mojar" el lomo de bacalao y que quedara impregnado de la "salsa". Yo lo acompañé de unas patatas hervidas, servidas con pimentón dulce y sal maldon.

Si os gusta los contrastes de sabores, probadlo, tomarla templadita tirando a caliente...no os defraudará... Está rica y es sencilla de preparar.

BESOS¡¡

MERLUZA EN SALSA VERDE

2010-06-15T08:05:00.000-07:00

Cada vez como más pescado y menos carne...aunque el dulce sigue ahí mano a mano sin que pueda olvidarme de el. De los platos que más preparamos de pescado en casa este es uno de nuestros preferidos...porque además de ser rápido y rico...siempre va a compañado. Debería decir que yo contenta porque comen pescado...pero en mi casa (a excepción de papi) el pescado les gusta más a las enanas que la carne.

Para hacer el plato necesitamos.

INGREDIENTES
1 Merluza en rodajas
Harina de arroz o maicena
Sal
Pimienta
1/2 vaso vino blanco
1 Cebolla troceada
2 ajos fileteados
Caldo de pescado o agua
Perejil
(gambas peladas o mejillones...opcional)

Elaboración

Si nos ponen la cabeza de la merluza podemos hacer un caldito para aprovechar este guiso y para hacer alguna sopita. Con unas verduritas y 10 minutos al fuego ..."apañao".

Lo primero es sal pimentar la merluza y pasarla por harina (de arroz en este caso pero eso es a gusto del consumidor a veces la he pasado también por maicena). Ponemos aceite en una sartén (1 dedo) y la doramos un poco, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite (si no ha quedado muy sucio...si es así limpiarlo un poco) pochamos la cebolla troceada y el ajo laminado.

Cuando esté listo añadimos un buen chorro de vino blanco (bueno) y esperamos a que evapore el alcohol, añadimos la merluza nuevamente y cubrimos de caldo o agua, moviendo de vez en cuando, OJO mover la cacerola no el pescado porque en ese punto está muy tierno y se rompe. Lo dejamos cocer unos 15 minutos y al casi al final añadimos un buen puñado de perejil, le podemos añadir gambas peladas o mejillones si queremos y se hacen con el calor del fuego.

Espero que os guste...la próxima toca una de dulce....

ESPAGUETIS NEGROS CON SALSA DE CARABINEROS

2010-06-05T12:00:00.000-07:00

Cuando hicimos nuestra pasta de colores en casa una de las opciones que teníamos era añadir a la masa tinta de calamar para sacar pasta de color negro (o grís si nos quedábamos cortos como pasó con el "rojo" je, je, je... PASTA DE COLORES), pero pensamos que a las peques cuando vieran la pasta de color negro no les haría mucha gracia...que poco conocemos a veces a nuestros hijos o como nos aventuramos a pensar por los demás...

Cuando éramos "novios" mi marido y yo...¡¡que tiempos¡¡¡ ...siempre me preparaba una pasta (bueno eran varias...la pasta es lo suyo...y las salsas para acompañar ni os cuento) de mariscos muy rica, pero que con el tiempo hemos ido dejando de hacerla...el trabajo, las niñas, la casa...etc...El otro día hice limpieza de la cocina y encontré un paquete de espaguetis negros que debía tener comprado para hacer "algo" y me puse a urgar en el congelador...encontré carabineros congelados, unos mejillones y algunas gambitas...y me puse manos a la obra, de ahí salieron estos espaguetis y de ahí os contaba que a veces nos aventuramos a pensar por los demás ...en este caso mi hija mayor...que yo pensaba que iba a odiar los espaguetis negros y cuando vio pasar el plato por su lado con el olorcito que desprendía.....¡¡¡ VOLVIÓ A CENAR¡¡¡¡...Al principio poco porque le daba pensa dejarnos sin cena y luego se lanzó...al principio solo con la pasta y luego con los tropezones...eso si de mejillones nada pero "¿Como se llama esto mamá?...Carabineros, se llaman carabineros....¡¡pues están riquisísimos los carabineros¡¡¡¡" en fin, que desde entonces cada vez que vamos a comprar (y de eso hace 2 semanas, no más) me pide espaguetis negro....pero no se que narices pasa con los carabineros que no encontramos, ni frescos ni congelados...si lo podría probar con gambas pero creo (es mi punto de vista) que el sabor y el color de los carabineros no lo lograría con las gambas..pero en cuanto vea carabineros en el mercado me los traigo todos¡¡¡¡¡ que no digo que con gambitas o con gambón no salgan ricos....pero los carabineros tienen un sabor especial...para mi gusto

INGREDIENTES

1 Paquete de pasta negra ( o hacer la pasta nosotros y añadir tinta de calamar....la próxima vez lo hago)

4 carabineros (congelados del Lidl ...muy ricos)

10 ó 15 mejillones (los mios eran congelados también)

un buen puñado de gambas peladas (congeladas también) ....tenía que hacer hueco en el congelador.

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla pequeña

1 poco de perejíl

2 ajos fileteados

Ponemos a hervir agua y cuando hierva añadimos los espaguetis negros y empezamos con la salsa.

Primero ponemos aceite en una sartén y en ella sofreímos las cabezas y pieles de los carabineros, chafándo para que saquen la sustancia. Ponemos en un bol las cabezas y las pieles y ponemos el 1/2 vaso de vino blanco y trituramos con el turmix...reservamos.

En el aceite de haber frito las cabezas y pieles, ponemos el ajo fileteado y añadimos y pochamos la cebolla troceada pequeñita, cuando le falte poco añadimos la mezcla que teníamos reservada de vino blanco y cabezas y pieles trituradas, pero que habremos colado para que deje los restos de piel y "tropezones" fuera de sofrito.

Cuando el vino haya hervido un poco (que suelte el alcohol) añadimos las gambas, los carabineros y los mejillones. Cuando las gambas estén echas, que cambien de color, añadimos un puñadito de perejíl picado (también congelado...ese día triunfé con los productos congelados ja, ja) y un minuto después apagamos el fuego porque ya tenemos nuestra salsa, con un color rojo divino y con un aroma sabroso, terminada.

Lo suyo es que la salsa espere a la pasta para que no pierda "el dente"...pero esta salsa se hace más o menos en el mismo tiempo que la salsa.

Ponemos la salsa en un bol, colamos la pasta y ...ACOSTAMOS A LOS NIÑOS¡¡¡¡ (Es broma...yo soy felíz viendo comer a mis hijas...y más estas cosas "raras"...que luego me sorprenden y les gusta) y nos la zampamos.

Espero que os guste, realmente es una salsa muy rápida, muy fácil pero sobre todo muy, muy buena...

Yo en cuanto encuentre los carabineros voy al ataque¡¡¡¡¡¡ porque tengo a mi enana loca por pillar otra vez...aunque creo que antes tendré que darle a la manivela porque la otra cuando ve comer algo a la hermana se apunta....que gusto verles comer "cosas roras".

BON PROFIT¡¡¡

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN SERRANO

2010-06-02T05:30:00.000-07:00

Hace tiempo tuve una amiga; de esas amigas que lo son del alma pero de repente un día desaparecen de la vida de una; que se tuvo que volver a su casa (estaba en Mallorca pero era de Valladolid) pero que fue en su día muy, muy buena amiga, y aunque de repente tuvo sus "puntos raros" y sus "cosas extrañas" pero quien más quien menos hoy día los tiene ¿verdad?, mientras estuvo aquí nos lo pasamos muy bien, son de esas amigas que con el tiempo recuerda una con cariño. Espero que no pase lo mismo con las amigas que tengo hoy en día...que si lo pienso no son muchas...y la mayoría de mi familia...pero hay varias excepciones (fuera de la familia me refiero) que aunque también tengan "sus puntitos"....también los tengo yo...y se que siempre están ahí para lo que sea...(menos para darme dinero para la hipoteca) y ellas saben que siempre estoy aquí para lo que quieran...(menos para darles dinero para la hipoteca ja, ja, ja...) pero creo que a estas alturas sabemos por que pie cogea cada uno y que podemos dar y recibir de cada persona...aunque "LA VIDA TE DA SORPRESASSSS¡¡¡¡ SORPRESASSSS TE DA LA VIDAAAA¡¡¡" se que son buena gente y más valen pocos y buenos, que muchos y malos...

Bueno que me voy del tema...esta amiga (Marga) se llamaba fue la primera que me enseñó a usar la olla expres je, je, je...mi marido ha seguido intentándolo luego pero más de una vez me la dejo abierta y yo tan pancha¡¡¡¡ En fin, que Marga me enseñó esta receta que me encantó no solo por lo rápida que es sino por lo rica que queda..

INGREDIENTES

2 ó 3 huevos duros

1 loncha de jamón serrano picada

1 brick de nata

un poco de sal

1 poco de queso rallado

Lo primero hervir los huevos y pelarlos, abrirlos por la mitad, sacar la yema y reservar la clara para rellenarla.

Picar muy pequeñito el jamón serrano (yo lo meto en la picadora del turmix) pero quitándole la grasa, que no tiro.

Ponemos una sartén al fuego y en ella pongo la grasa del jamón que suelte aceite, la retiro, añado el jamón picado, le doy unas vueltas que impregne bien del aceite que ha soltado la grasa, añado las yemas de huevo desmenuzadas, le doy unas vueltas y añado la nata, lo mezclo bien y que espese un poco...probar de sal (hay jamones que son mas salados que otros) y si necesita añadirle.

Sacar la mezcla del fuego y rellenar las claras del huevo con esta. Ponerla en una fuente de horno o en un plato que aguante el horno y espolvorear queso rallado (poco, solo es para que dore un poco) por encima, ponerlo en el grill y que se dore la superficie o no hacer este paso si no se quiere y meter en el horno sin queso rallado...suele sobrar relleno.

Y listo.